非物质文化遗产“山西刀削面”将走进美国

　　山西是面食之乡，面食种类繁多，其中以刀削面最为有名，可谓“面食之王”，它有内虚外筋、柔软光滑、易于消化等特点，与北京的炸酱面、山东的伊府面、武汉的热干面、四川的担担面被誉为我国著名的五大面食。 在山西各地的刀削面中，最出名的莫过于大同的刀削面。可称“面食王中王”。

　　1月，非物质文化遗产“山西刀削面”将走进美国。作为由山西餐饮企业打造的一家刀削面馆，想来是非常正宗的。同时，这也表明历史悠久的山西面食文化和美国饮食文化将相互交融，让当地喜好山西面食的华人和美国饮食达人一饱口福。那么，山西刀削面既然在美国扎根，怎样才能让它长期发展呢？听听大家怎么说。

　　刀削面经过改良，会赢得市场

　　简单、好吃，价格实惠，浇头增加大虾鸡肉等配料

　　山西刀削面要想在美国长期发展，必须考虑当地人的口味，也就是投其所好，这样才能做下去。现在中国的洋快餐店其实也不那么纯正了，逐渐融入中国人的饮食文化特色，肯德基都卖油条、老豆腐，还有“盖浇饭”，不再单卖汉堡薯条了。这是中西饮食文化的一大交融。

　　（G3商讯）