中国的饮食文化博大精深，源远流长。而现在的人们越来越注重饮食
餐饮行业的火热也显而易见。
近年来，我国的餐饮业发展非常迅速，据有关方面的统计，餐饮业的增长率要比其它行业高出十个百分点以上。可以说我国正迎来一个餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大,前景非常广阔。但从另一个方面来看，餐饮需求又是复杂多变的，其消费口味和消费心理，都可能随着社会环境的变化而变化。餐饮企业必须根据自身条件 和环境条件的要求，看清餐饮市场的发展趋势，选择好的厨师也是餐饮企业的首要难题，优秀的厨师成了各大餐饮企业的香饽饽，因此，现在厨师职业成了黄金职业，餐饮培训的热潮也是席卷而来。
中国菜与中华饮食文化，在日本和韩国称为中华料理或中国料理，欧美称之为唐餐，是中国文化的组成部分，深远的影响了东亚地区的饮食文化。菜肴来源于中国各个地区和民族的菜肴。中国菜的特点被总结为：色、香、味、意、形。被称为国菜五品。 但不论如何，“中国菜”只是一个统称，各个地方差异极大。代表菜系有鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜等八大菜系，中国料理，集中华饮食文化之大成，是中国菜精华的代表。犹如我们称呼的日本料理、韩国料理，是对日本、韩国整个饮食文化的统称。 上海凯达职业技能培训学校是上海市烹饪协会团体会员，是上海食文化研究会副会长单位，同时也是国家中式烹调师考核基地，办学十几年以来积累了丰富的教学经验。在凯达我们为学员提供一流的教学与就业服务。入学就意味着就业！入学就意味着创业！凯达凭着一流教学硬件和强劲的师资力量助您走向成功！
周良存 中国烹饪大师，中式烹调师高级技师，上海凯达职业技能培训学校高级讲师。从厨为师近30年，曾在多个城市酒店担任行政总厨职务，擅长中国八大菜系，在手工造型菜及海鲜类烹调更有造诣。
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