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　　冷餐会详细流程及注意事项冷餐会，是一种经济简洁与轻松生动的款待方法。它起源于欧美，一向被沿用至今，并在大家外交活动方法中占有主要位置，常为社会团体或自个举行留念和庆祝生日，或联络和增进感情而用。详细而言，冷餐会，是便宴的一种方法，会上不设正餐，仅仅略备酒水、点心、菜肴等，并且多以冷味为主。

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　　宴会服务宴会厅设计宴会厅与一般餐厅设计不同，主要用于各种宴会庆典和团体会议，设计重布置和礼仪，体现高贵隆重的特色。宴会厅的设计要注意以下几点：①宴会厅的布局要灵活变化，可用折叠门或屏风进行灵活隔断。②宴会厅的功能要考虑全面，通常要设置安装舞台灯光、音箱、网线、投影仪等设备。③宴会厅的一般照度为150Lx～300Lx，多功能宴会厅因为要满足会议需求可达到750Lx。照明方式要体现多样化，通过调光器和分路开关设备以适应不同功能的需求。④宴会厅的地面经常铺设暖色调的地毯，墙面装饰通常使用吸音性能较好的壁纸、织物软包，吊顶应结合建筑结构、梁柱的位置与大小来进行餐厅设计。

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　　宴会预订的主要工作流程如下：宴会洽谈→接受预订→填写宴会预订单→填写宴会安排日记本→签订宴会合同书→收取订金→跟踪查询→正式确定→发布宴会通知宴会部要了解有关宴会活动的各种信息，它为宴会活动的策划和设计提供正确、充足、必要的依据，这些信息包括：① 赴宴客人人数。② 宴会规格。③ 宾客风俗习惯。④ 宾客生活忌讳。⑤ 宾客特殊需要。⑥ 如果是外宾，还应了解国籍、宗教、信仰、禁忌和口味特点等。

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