芭米牛轧饼在业界迅速爆红的秘诀！

　　  台湾牛轧糖以其高蛋白低油低甜特点深受消费者喜爱，芭米食品在牛轧糖基础上大胆进行创新，把牛轧糖与糕点进行跨界融合，从而开创跨界糕点新品类。很多人会好奇，芭米牛轧饼在业界迅速爆红的秘诀是什么!让我们一起探寻下芭米牛轧糕点到底牛在哪?

　　  一、看包装

　　  1、风格：小清新，潮，时尚，符合时代主流文化潮流，尤其年轻人和儿童的喜爱。着色靓丽美观大方而不庸俗。简约大方中点缀一些卡通形象，增加产品视觉乐趣。

　　  2、形式：牛轧奶芙使用吸塑托分3小块包装，有效保护产品，尤其天气变热在运输路途中高温情况下牛轧会变软但不会因为受到挤压而变形，产品进入正常室温仍保留原有美观形态，吸塑托采用磨砂防粘材料，牛轧奶芙中的牛轧糖在高温情况下不会粘连在包装袋上。

　　  3、尺寸：为什么每一小块牛轧奶芙是方形2.8CM?人的嘴巴在进食时候的左右尺寸5CM左右、上下3-3-3.5CM，因此2.8CM的正方形尺寸刚好方便一口咬下去，体验咀嚼的劲道乐趣，一次一半，两口吃完。

　　  4、坚持小包装：进入2000年以后物质和产品极大丰富，消费者从吃饱向吃好的方向转变，休闲食品是大家打发时间增加吃的乐趣作为正餐的一种补充，因此独立小包装便捷、卫生更受消费者喜爱。

　　  5、简洁与透明相结合：便于消费者直观看到产品，眼见为实!

　　  二、看色泽

　　  牛轧糖的主要成分是鸡蛋白、黄油和海藻糖粉，成功的牛轧是洁白的，泛黄色的是产品熬制出锅的时候从高温到常温的时候迅速被氧化而变黄造成的，芭米的牛轧糕点均增加了缓冲降温工艺，因此牛轧糖部分雪白诱人，是大家喜欢的纯净色。同样芭米产品的牛轧饼也是经过上千次的配方改进试验，金黄而滋润。纯正的色泽第一眼看到即瞬间打开你的味蕾，如果没有马上吃到就会流哈拉子哦!

　　  三、闻香味

　　  自然的才是最好的。香精香料虽然能调味，并且成本低廉，但芭米产品大量使用新西兰黄油和各种高品质原料，通过合理的配比和工艺优化，达到产品奶味清香自然。而不是像行业普通使用蛋黄香精来提升风味，使用蛋黄香精的产品打开包装虽然香味浓烈，但有一股刺鼻的腥味，吃后的回味亦有轻微呕吐感。芭米的牛轧系列虽然标有食用香料，但在芭米工厂的生产加工过程中从未加入任何香精香料，为防止部分原料中有少量带入。芭米的牛轧奶芙有别于市面上的牛轧沙琪玛，采用的是秘制烤芙条，类似蛋糕的浆液注在烤盘上经过高温焙烤而成，有别沙琪玛的油炸膨化工艺，从而降低产品的油和糖分。市场上普通沙琪玛的零售价一般在7、8元，而烤芙条的价格都20元以上，虽然增加了成本但芭米产品的营养价值得到大幅提升，从而做成一款高性价比产品。

　　  四、试口感

　　  有嚼劲不粘牙，这是好牛轧的标准。芭米的牛轧糖属于软牛轧类型，尤其在气温低时很多牛轧糕点坚硬咬不动，芭米的牛轧奶芙和牛轧饼仍然柔软有嚼劲，这也是众多国内及台湾的牛轧饼已经退出市场的主要原因吧，而芭米牛轧饼迅速热卖的较好理由吧。

　　  五、看工艺

　　  温度、湿度、室内外温差、天气变化等因素均影响牛轧糖的性状，而国内南北5000公里的走向南北温差达20度以上，还有四季变换的温差，同一个溶点无法适应南北方及一年四季的要求，这也是台湾牛轧糖深受喜爱而无法在国内普及的原因。芭米人以匠人精神，不畏生产繁杂劳动随四季变换调整配方和工艺，从而最大限度保证产品口感和稳定性。

　　  1、小锅熬煮：保证糖液温度均匀性，做出来的牛轧糕点才能稳定。

　　  2、随天气变化而调整配方和工艺：当天气出现变化时即随时对配方和工艺进行微调，最大限度保证产品口感。

　　  3、溶点控制：对于季节的变换，芭米通过温度控制调节产品的溶点，如冬天溶点控制在10度左右，夏天时学点则控制在35度左右，虽然在运输路途上车内温度会超过40度，但产品变软而不会像巧克力那样融化流动，进入室温时只要保存在不超过35度的环境放置2小时以上仍可正常销售食用。

　　  芭米崇尚自然休闲、时尚个性、健康美味，不同凡响的体验才能迅速受到消费者热爱与好评，才是芭米迅速蹿红的秘诀!

　　(G3商讯)