近两年，韩式裱花蛋糕迅速风靡更加健康的奶油霜比植脂奶油的塑形效果更好、更立体，加入昂贵的进口食用色素所塑造出的漂亮色彩，双重口感,无可替代的获得更多喜爱！
看着栩栩如生的花卉，以假乱真，浓浓的奶香味，让人唾涎三尺。每次经过韩式裱花课室，我会不经意打开观赏，但又不忍心呆太久，不愿多打扰他们学习。
而本期还有几位已经报名的学生，因为近圣诞和年关，得要安排在明年3月份了。由于大部分学员都是无基础，所以我们设置小班教学，每期不超过6人，必须一个个逐个指点。彭老师负责认真的态度，一致得到学员的好评。
在韩式裱花中，最基础的是五瓣花，这种 小花不仅适合装饰cupcake，大一点的戚风蛋糕，五瓣花作为辅助装饰的花型。或者多层婚礼蛋糕，能凸显线条的非它莫属了。层层叠叠，零零散散，怎么装饰怎么好看。
韩式裱花是在wilton裱花方法基础上，衍生和发展起来的一种裱花方法，起源于韩国，故称之韩式裱花。其特点是花卉精美、逼真，色彩搭配协调，符合亚洲人的审美习惯而广受欢迎。
本 期 主 讲
彭湘茹老师
专业：韩式裱花
毕业于台湾美术学院的彭老师，钟情于韩式裱花，曾留学韩国专业学习韩式裱花，跟随多名大师学习，15年前曾拜师台北新糖主义烘焙大师姜台宾。经过20年的的不断学习与总结经验，渐渐的形成了自己的独特的裱花风格。作品尝试与韩式花艺做结合，取真花形态。美术学习的经历，让她在配色上，更大的发挥出了优势。“能把自己最喜欢的事情，当成事业来做，大约就是最幸福的事了”
正统韩式裱花配方
配方：
a 蛋白 12g
b 砂糖 20g
c 热水 50g
d 砂糖 180g
白奶油 450g(切小块放冰箱备用)
步骤：
将B煮至125°，倒入打发的A中，降温至25°左右，加入切块冰白奶油打散后换球状打发打细；
注：（蛋糕体不能使用戚风蛋体）请使用海绵、重油蛋糕
操作环境；
最好在16-22°空调下操作，室温、手温高易导致奶油霜软化，成形不易，手温过高者，可带手套操作，时间长可将盛装奶的油容器下放置冰块。
抹胚注意；
先将奶油霜隔水加热，比裱花的软，先上第一层薄薄即可，待表面微硬，在上第二层及可做造型。
创意花环摆放非常重要，包括芍药花、牡丹、大丽花等，怎么摆出更自然的风格，那就要看老师的绝杀了！晶莹剔透的奶油霜，让整个韩式裱花作品也变得灵动。
这款牛魔王蛋糕，逼真的神态。刘科元烘焙学院研发的几十种韩式动物造型，神态跟身体的比例都非常重要，当然，调色也必须系统教学，包括渐变色，颜色搭配。
开年第一期正统韩式裱花
2017年3月11-16号
开课时间
入学要求及上课时间：
【培训时间】：2017年3月11日—3月16日
【学员要求】：零基础可以学习
【课程咨询】：林老师微信：lky952536478
【名额告知】：目前仅剩3个名额！
（G3商讯）
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