“亚洲50最佳餐厅”宣布孟买Masque获2020“Miele最值得关注奖”

印度孟买2020年3月5日 /美通社/ -- “亚洲 50 最佳餐厅”宣布位于印度孟买的Masque为2020年度“Miele最值得关注奖”得主。此奖项由“亚洲50最佳餐厅”主办单位联同亚洲各地的餐饮业专家评审投票选出，颁予“亚洲50最佳餐厅”名单以外的餐厅，以肯定该餐厅为亚洲餐饮界明日之星的潜力。

Masque in Mumbai, India, is the 2020 winner of the prestigious Miele One To Watch Award. Selected by the organisers of Asia’s 50 Best Restaurants in collaboration with its regional experts, the Miele One To Watch title is presented to a restaurant that is outside the Asia’s 50 Best list, but is identified as a rising star of the region.

Masque的合伙人兼主厨Prateek Sadhu将于今天（3月5日）在其孟买餐厅举办的特别晚宴上接受此项殊荣，晚宴将会宴请领导印度厨艺界的大厨、传媒及嘉宾。 

Masque于2016年创立，为印度首间引入“从农场到餐桌”概念并仅供应尝味餐单的高级餐厅。在餐厅开业前，餐厅主厨Sadhu花了18个月的时间探索印度各个地区，发掘小规模的农庄，寻找当地最优质的农产品。

Sadhu解释道：“Masque融合现代的烹调技巧，循序渐进地重新诠释印度美食。我们认为若要达到这目标，绝不能局限于在传统菜肴上作创意调整，而是有目标地重新审视这些食谱和食材，在研究过程中建立跨文化的桥梁。‘Miele最值得关注奖’将为我们的探索之旅带来鼓舞和激励。”

Masque将加入“Miele最值得关注奖”星级餐厅行列，过去得奖餐厅包括东京Florilège（2016年度）、首尔TocToc（2017年度）、马尼拉Toyo Eatery（2018年度）及台湾JL Studio（2019年度）。

“亚洲50最佳餐厅”编辑William Drew表示：“Masque以食材为本的菜单展现了印度当地农产品的多样性，配合富有创意的摆盘设计、新鲜的食材组合以及变革的传统烹饪手法，充分彰显Sadhu主厨独到的见解及进取的态度。”

Miele亚洲区董事总经理Mario Miranda指出：“我们很高兴能为主厨Prateek Sadhu及Masque的团队颁发‘Miele最值得关注奖’。他们追求至上的志向，以及对菜肴质量和可持续性的承诺，给我们留下了深刻的印象。他们对理想的执着与不懈，不断改进及创新的态度，正与我们品牌Immer Besser 的理念如出一辙：止于至善，为客户创造愉悦的体验。”

由于亚洲现正采取严格的旅游限制措施，本年度颁奖典礼将以虚拟形式进行，于3月24日星期二下午4时（新加坡/香港时间）/ 下午5時（日本时间）/ 下午1时半（印度时间）在 “亚洲 50 最佳餐厅” 的Facebook及YouTube频道同步播放。

了解名单编选过程，请浏览：https://www.theworlds50best.com/asia/en/voting/the-voting-system。