青岛2019年9月23日 /美通社/ -- 2019年9月19日至20日，由国家动物健康与食品安全创新联盟主办的以“食品安全与人类健康，全产业链企业的责任”为主题的“第三届中国动物健康与食品安全大会”在山东青岛国际会展中心举行。
农业农村部原总畜牧师王智才、中国工程院院士、国家动物健康与食品安全创新联盟理事长沈建忠，中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心总顾问陈君石，中国工程院院士麦康森、全国畜牧总站站长王宗礼、中国动物疫病预防控制中心主任陈伟生、中国兽医药品监察所所长李明、中国动物卫生与流行病学中心主任马洪超、农业农村部食物与营养发展研究所所长王加启、全球食品安全倡议（GFSI）中国首席代表、原国家认证认可监督管理委员会副主任车文毅等领导出席会议并讲话，中国农业出版社党委书记、社长陈邦勋主持。
第三届中国动物健康与食品安全大会现场
作为国家万人计划首批专家、浙江省千人计划专家，国家级高新技术企业代表，环特生物的创始人、首席科学家、MIT李春启博士被邀请作为嘉宾出席本次大会，并作为特邀嘉宾在《圆桌会议：新技术助力肉品真实性的应用场景》中做了精彩的“斑马鱼技术应用场景分享”。
李春启博士与近850名来自政府、行业协会、科研院所的专家及来自养殖、饲料、屠宰、兽药、食品深加工、检测、认证、餐饮、商超等企业代表分享了“如何在肉品真实性及其他食品领域植入斑马鱼生物检测技术，从而有效对食品进行严格有效的质量把控”，通过开展各类品牌肉类斑马鱼实验数据对照研究，阐述了斑马鱼检测肉类等食品的机制机理，为食品产业如何充分通过斑马鱼技术多一层安全防护屏障提出了全新的建设模式和实施路径。
李春启博士在圆桌会议参与讨论分享
李春启博士在讨论中表示，通过斑马鱼直接对食品的品质优劣鉴别，非靶向预测食品安全与风险等级，评估功能性产品的价值，是环特生物现阶段正在进行的斑马鱼生物科技应用新场景。环特生物通过在食品安全相关领域的深入实践探索，积累了斑马鱼在肉类、奶类、油类等食品产业检测的成功经验，在食品的功效性及安全性评价方面已经形成了完整的方案和产业实践。
斑马鱼与人类基因同源性高达87%，被美国国立卫生院列为第三大模式生物，斑马鱼胚胎毒性测试被科学界认定为评价化学品毒性最敏感的体内方法之一。基于此，斑马鱼生物科技，不仅能检测功能性食品、化妆品、药品及原料等各类产品的功效性及安全性，而且也非常适合依托于长期的实验数据，对行业品牌进行安全及功效性等多维度比对，协助品牌进行风险筛查，进行产品配方研发及改进，助力企业实现品质品牌提升。
目前，环特生物也已经与国内一线食品龙头企业达成了战略合作，并基于100W+的功能性食品、化妆品、药品及原料功效性及安全性实验数据，在持续推进相关安全标准的制定，如果可以进一步加强与更多的企业、科研机构强强联合，更好地服务食品、大健康产业，那将是一件特别有价值的事情。
环特生物在第三届中国动物健康与食品安全大会获赠系列丛书
除此之外，环特生物还作为本次受邀企业，参加了动物健康与科学减抗、餐饮零售与食品安全协同共治、科技创新与质量提升三个专题平行论坛，并在现场赠书仪式中成为了获赠系列丛书的八家单位之一。
未来，环特生物希望通过斑马鱼生物检测技术在更多产品项目的功效性及安全性评价应用实践，促进斑马鱼技术在食品、化妆品、功能性食品、药品等更多行业的深度融合创新，助力行业提升品质，让美好生活看得见。
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