广州2017年6月30日电 /美通社/ -- 由上海博华国际展览有限公司、中国国际贸易促进委员会广州市委员会、美食导报、广东省餐饮技师协会以及广东各地餐饮协会（商会）共同主办的“第三届中国烹饪铁人赛”，于6 月14日在广州琶洲保利世贸博览馆隆重举行。大赛分为蔬果雕刻和中式烹饪两部分，近百位雕功了得、厨艺精湛的大厨参与竞技。他们的作品，无论从刀工、烹饪方式，到摆盘装碟都极具创意，引得大批行家及观众拍手称赞。
现场烹饪大师竞技
6月的琶洲，犹如吃货的天堂。6月14日，由中国国际贸易促进委员会广州市委员会、上海博华国际展览有限公司联合主办为期四天的“世界食品广州展（Expo Food Guangzhou）暨第六届广州国际食品食材展”，在广州保利世贸博览馆隆重登场。开幕当天，迎来了上万的观众，来自20多个国家、国内16个省份的众多优质食品食材让现场参观者目不暇接。
鬼斧神工的雕功技艺
除了食材展，当天举行的 “第三届中国烹饪铁人赛”，更成为了这次国际食材展中一个耀眼的亮点，比赛现场热闹非凡。此次铁人赛分为两个部分，其一是蔬果雕刻，另外一项是中式烹饪。与往届不同的是，这次的雕刻比赛采用团体赛，比赛的主题由选手自定，参赛人要在180 分钟内完成一个（或一组）美观大气，有一定观赏性、完整性且切题的雕刻作品；而中式烹饪比赛，则要在150分钟内完成一道以鸡为主料的菜式和一道自选菜，无论你用煎、炒、煮、炸、蒸、焖、烩、炖、烧、卤、煲、烙、烘、烤任何一种方法，只要烹饪出色、香、味俱全的特色美味，能够打动专家评委的舌尖，获得最高分便能获胜。
本次比赛共吸引了30 多支来自全国各地的技工学校、餐厅、酒店的队伍，近百位从事中式烹调专业的厨师；此次中式烹饪指定的食材是上等的麻鸡。
现场精美菜品展示
豪华阵容专家评委作点评
在比赛现场，记者见到了阵容鼎盛的大赛评委团，裁判长是世界中餐名厨交流协会荣誉主席，国际、国家级评委、广东餐饮技师协会副会长余永文，其他评委还有香港利苑酒家集团原厨师长、中国利苑酒家首任行政总厨陈宗耀；蔬果雕刻艺术家、香港安历泰蔬果艺术雕刻学院总监安历泰；东莞市酒店餐饮技师协会会长黄达超等。
余永文对记者说：“与前两届相比，这一届的铁人赛是最成熟、最有秩序的，所有选手发挥得都很出色。中式烹饪组无论是在味道、摆盘，还是在创意方面，都能很好地将三者结合起来。雕刻组方面，这一届参赛选手的雕刻工艺更为扎实，作品造型、创意方面都比往届活泼。这一种同行之间的相互交流，对于推动广府饮食文化是非常好的。”
安历泰表示：“虽然选手们的作品没有达到我预期的效果，但是我对他们仍然是寄予厚望，希望他们在继承传统的同时，要与国际接轨，多学习其他国家成熟的雕刻艺术。”
大赛主办方领导和评委合影留念
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