辣椒酱是餐桌上比较常见的调味品，各个地区都有不同的地方风味辣椒酱。一般制作辣椒酱，把辣椒放锅里，炒香(不加油)，碾成粉末(用刀切也可越碎越好，花椒末(也是用不沾油的锅弄熟，有香味，然后弄成末)，蒜(根据辣椒的多少和个人喜好)。以上调料，.蒜和醋最后放锅里放入油(油的多少根据辣椒多少决定，没过辣椒就可以.)，直接放香油也行，加热后好点，把油放凉后，兑入辣椒里.然后搅拌，.放入蒜和醋。具体工艺根据个人配方而定。
我公司生产辣椒酱炒锅专业针对酱料产品的自动加热搅拌，温度可调，配备人性化刮底搅拌使酱料炒的香且不占不糊，可倾式设计方便出料，方便刷锅。
辣椒酱炒锅容量大小均可定做，适合于种大、中、小型商家，材质采用食品级不锈钢，终生不生锈，结实耐用，寿命长。
辣椒酱取之于优等朝天椒。经过淘洗、精拣、破碎熬制而成。因此色泽鲜红，辣椒酱的红色来自辣椒的本色。（绝不添加任何色素）在烹调过程中具有上色、感官良好的特点，使人有一种强烈的食欲感。
好原料当然需要配好设备，我公司生产的辣椒酱炒锅在熬制过程中匀速搅拌，可随时添加各种香料，使酱料具有独特的纯正香味。一人可操作，节省人工，方便省力，比人工搅拌的更均匀，受热面积更大，更卫生，口感更好；炒出来的酱使人吃过之后，回味悠长，念念不忘，并且上瘾。
另外还有传统辣椒酱和新型辣椒酱的区别。传统辣椒酱生产流程为：选料、粉碎、拌料、烘晒、装瓶、成品。新型辣椒酱生产流程则分两头磨细后才调配、杀菌、罐装、成品，两种产品都可以用我们的设备进行炒制。
（G3商讯）
关键词:
