卖了1150万个肉夹馍后，西少爷袁泽陆说：终于熬到了，这是个好人

    在6月2日由观见、百度外卖、花椒学院联合主办的中国餐饮青年领袖高峰论坛上，卖了1150万个肉夹馍后，西少爷袁泽陆说了这么一句话：“我们终于熬到了价值回归，这是个好人赚钱的时代！不过，用户在变化，我也在变，脱离用户，去谈营销，就是在耍流氓。” 

    勾搭90后消费者，姿势很重要——西少爷联合创始人袁泽陆 

      

    “我们终于熬到了价值回归，这是个好人赚钱的时代！不过，用户在变化，脱离用户，去谈营销，就是在耍流氓。”西少爷联合创始人袁泽陆说。 

    要掌握餐饮品牌和90后用户打交道的正确姿势，做好品牌就要掌握几个关键词，他这样分享。 

    1、口语时代。 

    “脱离用户，去谈营销，就是在耍流氓。” 

    “00后已经进入大学了，00后已经不玩朋友圈了，重新回到了QQ空间，贴吧、B站等。” 

    现在的品牌传播正迈向一个“说人话”的时代。之前是很多老板的市场部都是新闻联播，袁泽陆说这大概也是他们没有把品牌做好的原因，你必须到用户的角度去听取用户的声音。 

    90后喜欢说人话，不喜欢所有正式的文本。 

    2、自黑精神 

    他们喜欢把自己的缺点和短处拿出来自嘲。自黑精神的背后，是人格的自信和求安慰求表扬的社交需求。 

    在品牌营销方面，主动说出品牌的缺点，才是顺应民心，因为完美的品牌根本没人关注，反而是有缺陷的品牌才能传播。 

    3、奇葩的自尊 

    “除了我，谁也不能说我家乡/母校/公司的坏话。” 

    与自黑相伴的就是奇葩的自尊心，我可以说我自己胖，但是你不能说我脸大。 

    星座自尊也是90后的奇葩自尊。 

    西少爷总结出来的传播公式：任何主题*星座维度=强社交货币 

    袁泽陆拿出西少爷纸袋文案作为案例，纸袋文案——狮子座“后退！我要开始装逼了！”处女座“你们这袋子两遍对齐了么” 

    所以，在整体营销的过程中，文案的现场感，极其重要。 

      

    4、社交恐惧 

    “对不起，我要去深圳，别再找我了”，就像类似的话题有很多，都很多。 

    突然之间我们发现聚会不知道聊什么了，社交货币越来越匮乏，而朋友圈就是社交货币最强大的造币厂。 

    5、失去耐心 

    现在，注意力变得稀缺。他们对长文案失去信心，对整本书越来越不喜欢，所以会有一个基本判断：朋友圈短视频+短文案海报将成为主流 

      

    6、集体认同 

    信息被垄断，80%的咨询被朋友圈垄断，北上广深聚集了近亿的人口，这是前所未有的一种现象，7%的人口，集中在0.3%的土地面积上，很容易产生集体认同。 

    所以，大部分的病毒营销和事件传播都是基于集体认同的。 

    7、分别心切 

    90后消费者需要通过消费产生价值区分和身份认同，这就是品牌分别心。 

    所以品牌需要创造比较优势，以帮助用户彰显他独特的审美和口味。 

    创始人要勇敢的站出来为品牌代言 

    ——女版王思聪、二人锅创始人梁静 

    大会主持人、二人锅创始人梁静，带来了主题演讲“针对垂直细分的人群，打造创始人IP”。 

    首先创始人要有明确的标签，要跟细分人群的掉幸福和，也要符合自己的性格和做事风格，要做真实的自己。

    其次，创始人自己就是个IP，一定要亲自上阵，为自己的品牌代言，为自己的品牌负责任。 

    然后所有PR文章的标题一定要吸引人。 

    第四呢，营销要活化，内容要活化，任务也要活化。软性的植入，效果远远超过生硬的广告。 

    并且，微信文章要尽量首条推送，并且要有话题性。 

      

    开业倒闭率那么高，如何更高成功率的开店？-康淳投资郑杰 

    对于品牌运营的流程，康淳投资郑杰首先公布了一系列数据：在创业浪潮下，活过5年的餐饮不足3‰，存活的餐饮中真正盈利的不足30%，活得滋润的不足3%！ 

    康淳投资郑杰表示：开店绕不开三大逻辑，品类、客群、商铺。其中先后次序首先定品类，其次是客群，最后才是选商铺。想要真正做好开店流程工作，核心产品才是硬道理。除了产品之外，郑杰强调在经营过程中，增加营业额才是王道。而增加营业额的手段主要有开源、节流、单店推广落地、加盟模式等。 

    门店运营就像是一个洋葱，都是一层一层往里剥-木屋烧烤隋政军 

    木屋烧烤隋政军，根据自己餐饮品牌的实际案例，分享了木屋烧烤的运营经验。 

    现在是一个互联网时代，要让一个品牌一夜蹿红是非常容易的，但是只有通过运营能决定品牌能存活还多久的问题。 

    一个餐饮品牌就是一个价值系统，但是运营系统就是打开这个价值系统的钥匙，如果在运营中间有任何一个链条出现问题了，那么整个系统都会出现问题。 

    “现在很多人在运营门店中都会把很多重要的事情都忽略了，更不要说一些不重要的事情了”隋政军边说边在大屏幕上放出来品牌运营系统，整个系统繁琐而又有序。 

    隋政军表示，“门店运营就像是一个洋葱，都是一层一层往里剥的。” 

    外卖产品主义，让外卖比堂食更好吃！-洪七公外卖课堂洪七公 

    “让外卖比堂食更好吃”！这句话震撼了现场的餐饮人。 

    外卖的口味和体验相比堂食一向是比较差的，能够喊出这样的口号，确实让你感到不解。 

    给大家带来震撼的就是外卖头条&洪七公外卖课堂创始人洪七公，带着最新的“外卖产品主义”理论，刷新了会场所有餐饮人的三观。 

    洪七公认为，外卖的发展分成了三个阶段：蛮荒时代、运营时代和产品时代。当前的外卖发展阶段正处在运营时代的末尾，即将迎来全新的产品时代。 

    尤其值得指出的是，这个“产品时代”，跟绝大部分餐饮人口中的“产品”并不一样。这个产品，要求更高、范围更广、生产加工方式更加先进，这需要从业者投入更多的资源和精力，才能满足外卖用户对产品更苛刻的要求。 

    所以，这样的产品竞争，是更高维度的竞争。外卖品牌唯有通过了运营和规模这一关，才有机会拿到产品时代的竞争门票。 

    在论坛现场，黄记煌董事长黄耕以及“神仙姐姐”尹峰为观见餐饮小学全体校董授牌合影。