今年我省小麦喜获丰收。农民囤流仓满，然而众多的大中型面粉生产厂家却纷纷限产限购或停机停产。这一方面是因为盛夏以来持续高温，极易引起回落也是厂家不愿大量进货的原因之一。
然而，位于我省城乡的许多乡村小型面粉厂，却风景独好，今年夏天生意格外兴隆，究其原因，主要有以下几点。
1.小型面粉机功能逐步完善。现在的小型面粉机，已由对辊磨取代了锥式磨，从单台磨发展为双台磨或三台磨机组。机组的功能逐步完善。如 “中之原”2240-2250型面粉机组，其清理设备采用打，筛，去石润麦等工序。清理效果与大型面粉厂相比毫不逊色，制粉部分采用气流提料自动循环加工技术，操作简便，生产率高，并可分别提取特一粉，特二粉和保准粉。
2.生产效率高。小型面粉机由于采用物料自动循环加工技术，生产效率相对高于大型面粉机组。如2250型双台磨机组，日产8400kg，磨粉机的总产量150kg/cm.d。而相同型号磨辊的6台磨粉机组，日产量为18000kg，磨粉机的总平均流量为107kg/cm.d，效率明显低于双台机组。因为双台磨粉机组通常要对小麦循环加工4遍，每一遍喂入磨辊间的物料量能够基本保持均衡，而6台磨粉机组的第一台磨的喂入量与双台磨粉机组第一遍头太磨的喂入量相等，而后面5台磨的喂入量随着面粉的提出逐台减少，最后一台磨的喂入量仅为第一台磨的20%，因此带来的较低的电耗。
3.建厂投资小。 小型面粉机建厂投资小，也是其备受青睐原因之一。小型面粉机设备投资一般在6-8万元，厂房使用普通民房两三间即可，配电一般不超过50千伏安。这些条件在我国城乡都很容易实现。
4.设备水分适应性强。小型面粉机对小麦水分较高的适应性也是其受欢迎的因素之一。加工小麦时，入磨小麦水分越高，麸皮韧性越大。麸皮与胚的强度差别越大，磨出的面粉灰分低，色泽白，品质好。但物料流动性变差。当入磨小麦水分超过一定数值时，将导致产量及处分率下降。面粉机对小麦水分适应性强，其入磨水分对产量及出粉率的影响就越小。因为小型面粉机采用圆筛或锥筛等强制性筛粉设备，所以其水分适应性高于用平筛的大型面粉设备。另外，水分适应性强的面粉机在为消费者提供高品质面粉的同时，也给加工业主带来较高的利润。
5.经营方式多样。 小型面粉厂在经营方式上往往是灵活多样。如：自带小麦加工，小麦换面和现加工现卖的销售方式，即消费者在“相中”小麦后，再根据要求进行加工，并当面封口，过秤，一切都在消费者的监督中完成。同时，这些乡村面粉厂还备有方便袋，供那些只买三五斤面粉的消费者使用。冲这些面粉厂“新鲜，方便和放心”居民们纷纷奔走相告，时间一长，自然也有了市场。
以上几点反映了当时前我省乡村面粉加工行业的现状，同时也说明了经济改革在广大农村的深入及良好的前景。农村的剩余劳力进厂打工外，还可以就地开展以农副产品加工业为主的多种多样的生产方式来致富。我们的农机科研人员和生产厂家应针对农村这一广阔市场，不断的开发新型，优质的农机产品，来满足市场的需要。
（G3商讯）
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