春节同学聚会，久未谋面，天南海北，无所不谈，十八大以后的反腐反浪费风暴引起的福利削减成为吐槽点之一。我说你们放心吧，隐性的福利减少，合法的收入会增加，今年肯定会加工资。有同学就说了，加工资有什么好，物价又会上涨了。韩同学说，我们的工资还没加，热干面先涨价了。以前还是3块5，前几天，我在单位门口吃热干面，涨到4块了。我问怎么又涨价了，卖面的说：你们不是涨工资了吗？
小小的一碗热干面，吃下去不过五分钟，从这碗面中却可以看出来一些经济问题，小题大做也很有意思，它涉及到物价、收入和消费等诸多问题。
热干面涨价为什么这么快？
这个世界的商品和服务大致分为三种，大体上对应所谓的三个产业：
1， 农业，2，工业品，3，服务业。
农产品的产量增长是非常困难的，虽然现代农业有了化肥、农药等等，现在还有转基因，但是农产品真正的决定性因素还是大自然：土地、太阳和水。中国现在的粮食生产如果能够提高百分之一，就算是巨大的成功。不过粮食消费的特点是固定的，一个人是三两的饭量，那么不会因为收入增长十倍就吃三斤，他多半还是只能吃三两。农产品消费的增长主要取决于人口增长的数量和消费结构的变化，人多了，饭就要多；而吃肉消耗的粮食比直接吃粮食的消费要大得多。因此随着食品消费结构的变化，中国的粮食生产压力也越来越大。
2， 工业品。自从工业革命以来，人类生产效率的提高主要体现在工业品上，新技术和新发明可以迅速提高工业品的产量和质量。因此，随着经济的发展和收入的提高，购买力的提升在工业品上表现得最为明显。我小的时候，家里买不起电视，要跑到别人家去看，今天人们购买的平板电视动辄就是50寸以上。记得90年代末的时候，父亲把节衣缩食攒下的8000块钱给我买了一台可以用windows95的电脑，现在想起来总有愧疚感；今天我们用一个月或者半个月的工资就可以买一台笔记本。因此，只要经济发展，我们的收入在购买工业品的能力上会越来越强，也就是说，在工业品范畴，正常发展国家人民的收入/价格比会越来越高，消费能力越来越强。
3， 服务。这里回归热干面的正题。武汉一碗热干面3块5或者4块钱，其原材料成本不会超过1块钱，加上摊位费和水电等等，也不会超过面价的一半。热干面主要的成本是服务，也就是摊主辛辛苦苦，4点钟起床摆摊所要赚的辛苦钱。热干面的生产效率从九十年代到现在，几乎是没有提高的。一个摊主假设在80年代一天卖200碗面，那么现在即便手机都是智能的，电脑用的是windows8，他还是只能一天卖200碗面，即便将来中国高科技不断发展，把人送上月球，他也还是只能一天卖200碗面。但是他的收入水平却要跟随经济一起成长，也就是说二十年前，他每天卖200碗热干面一个月至少要纯赚三百块，现在他每天卖200碗热干面一个月至少就要纯赚三千块块，二十年后，他每天卖200碗面一个月至少要赚三万块。热干面中的服务成本的增长速度几乎等于社会平均收入的增长速度。从另外一个角度说，正常情况下，如果一个人的收入增长水平跟社会平均水平差不过，那么他相对热干面的购买力几乎不会增加。2000年初期，一碗热干面的价格1.5元，我这位同学的收入大约1500左右，大概买一千碗热干面；那么今天一碗热干面的4元，她的工资也是4千多元，也是大概买一千多碗热干面。如果十年之后，武汉的热干面涨到十元一碗，她的工资涨到一万元左右，也将大概买一千碗热干面。
（G3商讯）
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