【先锐】全国的餐饮行业都在盼望着回暖，可以说步入五月之后大部分的餐饮都会明显的升温，四川以及南方等地都会先知先觉，因为当地的气温也是最早回温的，还记得几年前到成都考察饮食餐饮，就发现了当地的火锅文化真是非常的发达，凌晨时分都会有很多顾客在街边摊吃串串香或者是火锅，空气里凝固着火锅的味道，可以说当地的潮湿天气，也是滋养着这座城市的火锅文化。就像大同的地理位置靠近内蒙以及河北，所以口味相近，刀削面也在这些地区传播的非常的快，也得到了当地的认可。
刀削面机器人首先从操作的原理上都是非常的接近人工，大同当地的削面可以说是很发达，基本可以代表山西削面的最高水平，当然只是说削面的技巧上，削出的面比较长，而且光滑，不会出现煮面出现断点的情况。而机器人从原理上也是使用勾刀削面，只要把面的制作以及和面的技巧掌握好，削出的面也可以同样达到人工削面的水平。
（G3商讯）
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