全年无淡季，对于一个餐饮店来讲实数难得，如果告诉你它还是一个地道的火锅店，你一定会反问，那么夏天呢？总不会强迫消费者大汗淋漓涮锅吧？！羊蝎座羊脊火锅今天将现身说法，一个火锅店究竟拥有何般武艺可以做到全年无淡季全日无空缺？对于一个火锅店，夏季和午餐时段的惨淡经营现状成为了投资火锅行业的拦路虎，然而，对于羊蝎座羊脊火锅却能够通过在两大时段增加特色餐饮项目而有效解决这一难题，为火锅行业的发展提供了新的发展方向。
作为资深的美食编辑，当然也必须具备吃货的看家本领，早就耳闻新开的一家羊蝎座羊脊火锅吃客爆棚，可是苦于采访档期满额，没有时间品尝。谁料，大早上刚上班，主任就把采访羊蝎座羊脊火锅杨老板的美差给了我，本来约好的是晚上九点，禁不住美食诱惑的我，决定提前潜入店内，一饱口福才有力气采访。经过一整天的前期背景了解后，越发勾起了我的馋虫，迫不及待地直奔羊蝎座羊脊火锅而去。
与外面寒冷的气温相比，店内热腾腾的温暖让我倍感舒心，新颖而独特的店面装修风格一下子就提升了我之前对于这家店的美好预期，忙碌的服务员见到我忙中不乱，热情招呼我坐下，才刚刚六点钟，店内就已经座无虚席。通过服务员的介绍，我了解到店内最具特色的菜品当属招牌羊蝎锅、特色羊蝎鼎、精美四小件了，为了满足我的味蕾渴望，我赶紧点了菜。没有想到，不到十分钟的时间我点的菜就被端了上来，还没等入口，浓郁的香气早已经开始挑逗我垂涎欲滴的味蕾了，入口后的香醇足以打败你之前的所有挑剔，顺从味蕾的感受，无论是大快朵颐，还是细嚼慢咽，每一口都饱含香郁。
与美食邂逅的时间总是如此匆匆，转眼间时间就到了九点，我按照约定的时间来到了店长的工作间，让我惊讶的是，如此火爆的店面，居然一个厨师都没有，只有几个服务员在忙碌，店长在与我互相确认身份后，看出了我的疑问，毫不掩饰的说道：“这家店所有美食都是由羊蝎座羊脊火锅总部统一配送，从秘制料包到操作技术，均是由总部经过科学配比，采用安全天然食材，经由国内知名厨师和营养师经过精心调配研制而成。向我这样压根没有进过厨房的人都可以轻松掌握，总部一站式的料包配送，不仅提高了出餐率，减少顾客的等待就餐时间，同时也提高了翻台率，无形中就增加了店内收益，开店到现在，已经四个月了，我不仅收回了所有的前期投入，而且收益效果已经远远超过预期。
做火锅的餐饮人都有一个痛点，那就是夏天火锅顾客很少，因为在很多人的印象中，夏天温度高，吃火锅很容易上火，其实这是对火锅的误解。夏天吃火锅不但是追求美味感官刺激的好方法，对人体健康更是有好处，夏季吃火锅不仅能祛汗除湿，促进新陈代谢，亦可防治伤风、鼻塞、头痛、关节风湿疼痛等等。这些都是夏天吃火锅的好处，可是有些顾客还是不怎么买账，没事，人们的饮食观念一时间很难去快速的改变，羊蝎座羊脊火锅也有变招，创建了全新吃法子母锅，子锅小龙虾，母锅羊龙骨，夏季现在最火的属于什么，小龙虾啊，以前人们的饮食观念没有变之前，小鱼小虾人们都是不吃的，现在可是小龙虾可是摇身一变，地位不可同日而语，成了今天的时尚，成为了餐桌上的大人物，尤其在当下五六月份更是吃小龙虾的季节，看看当下小龙虾的受喜爱程度，足以让每一位餐饮创业者汗颜吧！在加上现在配上美味的羊龙骨，肉香而不腻，汤汁唯美浓郁，一口肉，一口龙虾绝对刺激您的味蕾，创造这道特色的菜品，不仅仅是刺激人们的胃口，翻新我们的舌头，更是提升人的饮食观念，让您夏季也爱吃火锅。羊蝎座还推出特色韩式烧烤，更是补充夏日的空缺，人们喜欢在夏季约上三五好友，点上特色的锡纸烧烤，几瓶冰镇啤酒，撸着串，侃人生，扯明星，满嘴跑火车，把一个闷热的夏夜抛于脑后，多自在快活，就是喜欢那种无拘无束的生活态度，还有特色的火焰羊蝎鼎，这道菜本身是非常有特点的，吃之前会在羊排上淋酒，然后在点着让您可以看见美丽的火焰在羊排上燃烧，场面特别刺激惊艳，烧完之后的羊排外焦里嫩，味道特别棒！很多顾客来都必点这道特色火焰羊蝎鼎，除了火焰羊蝎鼎还有咖喱羊杂、干锅羊排等特色菜都非常有特点，深受顾客的喜爱。针对中午消费人群的“快餐模式”的特点，因为中午消费的人群一般时间比较仓促，大多数都是上班族，羊蝎座特推出招牌定食，这并不是我们接触到像肯德基麦当劳那种西式快餐，而是完完全全的中餐模式，这更加符合中国人饮食习惯，特色秘制汤汁，特色羊龙骨、主食、冷饮甜品组成了招牌定食，非常有特点，让人百吃不腻，这些优势大大提升了翻台率，羊蝎座推出这些套餐可谓是全面弥补夏日火锅生意淡的痛点，做到夏无淡季，中午人更旺，让你一年到头赚不停。
杨先生在被问及羊蝎座火锅店作为一个以火锅为主打美食的店面，如何能做到全年无淡季全日无空缺时，杨先生表示：羊蝎座羊脊火锅淡季有韩式烧烤和小龙虾两个项目来过度，保证可以做到全年无淡季。正餐加简餐的模式可以解决餐厅中午时段的翻台率问题，招牌的羊蝎座午餐定食的推出实现了日无空缺。
通过采访我还了解到，其实杨先生之前也经营了一家火锅店，由于经营模式的单一，一到夏季，店内就非常冷清，即便在旺季，一到中午，也根本看不到客人的影子，最后只能关门大吉。一次偶然的机会，杨先生关注到了羊蝎座羊脊火锅的招商广告，在了解了其经营模式的几大优势后，有过一次失败创业经历的杨先生格外谨慎，特别在淡季如何能够吸引消费者方面杨先生格外关注，杨先生通过去总部实地考察后，所有的疑问和需求都得到了最好的解释和满足，杨先生在强大的加盟优势的吸引下，最终选择了羊蝎座羊脊火锅。
在采访结束时，热心肠的杨先生还不忘给那些和他一样拥有加盟梦想的投资者加入羊蝎座羊脊火锅的加盟方式（ yangxiezuo.com ），看着自信满满的杨先生，加上之前自己的明察暗访，能够真切体会到羊蝎座羊脊火锅的名不虚传，相信羊蝎座羊脊火锅的美食历史将在这里得到升华和传承，同时真心祝愿杨先生和他的火锅店能够创造这座城市的美食神话。
