小恒水饺：让耳朵和眼睛，跟着心和味蕾一起幸福
作者：zgdx 来源：互联网 更新时间：2016-05-18 10:01
日前，由店长直聘举办的北京市首届最美店花评选活动中。主打“吃饺子是件时尚的事”的餐饮界新贵小恒水饺成为最大赢家。包揽一等奖、三等奖、四等奖，并荣获团体奖项。
查看参加此次评选的企业，不难发现有很多已经开业十余年，拥有大量门店的老牌餐饮。单论能参加投票的员工基数，远超成立仅仅一年的小恒水饺。那究竟是什么力量把这样一家饺子馆的员工推到冠军位置呢？
主办方在采访小恒水饺建外SOHO西区店的店长时了解到，把这三名店花推到前列，甚至最终获取冠军的，并不是靠自己的人脉资源（店长原话：“我们就是服务员，哪儿来的人脉呀”），而是店里的忠实用户。这些粉丝完全把三个小姑娘当成了自己的妹妹，不仅自己投票，还带动周边的亲朋好友。店长表示：如果说这次有什么沾光的，那就是建外SOHO这个地段。挨着华贸中心、SK大厦等高级写字楼。来店里吃饭的就算不是达官贵人，也都是精英人群。这些用户自己带动的人脉才是帮了大忙的。甚至有周边的时尚类杂志社的人开过玩笑说：“请我吃一年饺子，我直接给你上个广告拉票”。
但如果就此判断，小恒水饺此次夺冠纯粹是靠店员的颜值，那就大错特错了。冠军刘祎凯自然是清新脱俗，相比那些网红脸更具有天生的亲和力。但三等奖和四等奖显然并不是通常认知的美女。那她们又是如何获得用户的认知，纷纷拉动自己的人脉来投票呢？或许可以从主办方对小恒水饺运营副总裁苏昆的采访中获知一二。
苏昆在接受店长直聘的采访时表示，用户觉得小恒水饺的服务员亲和力高，并不仅仅是因为颜值，而是因为我们进行过基于心理学的亲和力培训。小恒要打造“家的味道”，绝不仅限于饺子的口味，而是从整体的五感全面切入。
首先，店员会通过观察用户的举止来判断心情，呈现出不同的交流状态。举个例子，之前北京火锅店流行“武吃”文化，店员特别热情。但如果顾客当天的心情比较压抑，这样的服务状态就不特别合适，他需要有一个人安静委婉的来交流。但如果来的客人本身就特别兴奋，服务员过于温柔则会让人觉得有距离。所以说标准化的服务，并不是极致的服务。我们追求让每一位用户，不仅觉得饺子是他的菜，店员也和他对路，这是走心的理念。
另外，我们店内的装修充满了时尚元素，从五一开业的旧宫店开始，更是统一打造了“小恒黄”的独特理念。通过视觉传递快乐。
最后透露个小秘密，小恒水饺CEO李恒是音乐人出身，正在打造一张“创业专辑”。融合了创业的梦想、年轻人在城市中打拼的执着、对家乡和家人的思念（创业绝不是要抛弃妻子）。而且小恒还将打造一家完全融合了创业神曲元素的旗舰店。几个月之后，你会发现讨论创业和投融资不一定要去创业大街的咖啡馆，饺子馆里也许会是个更好的选择。听着创业神曲，吃着饺子，说不定就能偶遇小恒的天使投资人徐小平老师。
真格基金的王强曾用“一饺一世界，一口一幸福”来形容小恒水饺。但等创业神曲面世的时候，不仅仅是嘴巴，你的耳朵、眼睛，都将跟着心和味蕾一起幸福。
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