近日，《赢在品牌》栏目有幸邀请到大连财神捞餐饮管理有限公司总经理栾卫军先生做客本栏目。大连财神捞餐饮管理有限公司成立于2009年8月，现拥有大连市沙河口区新财神捞海鲜火锅城和大连知味轩茶餐厅两家实体店。“财神捞海鲜火锅”在整个大行业中处于中间位置。大连本地人的饮食习惯大多以大连老菜(海鲜炒菜)，东北菜，韩国料理等为主，火锅类是川派火锅比较火热。所以在大连，他们要打造真正属于大连人自己的火锅品牌，让更多人知道大连有个价位亲民，专业的财神捞海鲜火锅。
栾卫军，大连财神捞餐饮管理有限公司、大连华宸霓裳贸易有限公司董事长、总经理。他1990年从大连烹饪学校毕业，1990年-2004年在大连富丽华国际酒店餐饮部(醉仙阁、潮州城)任厨师工作，1995年-1996年在广州江湾酒店学习潮州菜，2004年-2009年选择自由职业，2009年-至今任大连财神捞餐饮管理有限公司董事长兼总经理。栾卫军是土生土长的大连人，从小在大连的龙王塘海边长大，熟悉各种海鲜的特性，他自己作为一名厨师，在东北三省第一家五星酒店厨房工作十余年，积累了很多经验。大连财神捞海鲜火锅是他开创的一个大连本土海鲜火锅品牌，在财神捞，每一道菜品都经过他的研究制定，对每一款菜品的原料都认真挑选，海鲜多选用大连当地的野生海鲜，汤底不添加调味剂，从他们这里把握住食品安全关，让食客吃的放心安心，让大家认识正宗的大连海鲜。
财神捞所属行业是餐饮业中的火锅。近年来中国的餐饮发展非常迅速。据统计，餐饮业的增长率要比其他行业高出十个百分点以上，可以说中国正迎来了餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔。但是从另一个方面来看，餐饮需求又是复杂多变的。其消费者的口味和消费心理，随着社会环境的变化而变化。餐饮企业必须根据自身的条件和环境因素，看清餐饮市场的发展趋势，选择最适合的营销方法，才有可能在激烈的市场竞争中获得成功。
近几年，作为餐饮行业最重要的热点话题就是“食品安全”，食品安全事件影响面大，让人担忧，比如 ：地沟油，瘦肉精，三聚氰胺奶粉等等。经营者通常不顾人民的健康和生命安全，追求利益最大化，不计后果。作为餐饮行业经营者的财神捞，最重视食品安全问题，杜绝使用不安全的食品原料及添加剂。从自身做起，做一个有良心的经营者。当然，财神捞也建议，作为食客也应该提高食品的安全意识，评价一个餐厅不仅要从价格和口味去评定，也要从食品安全角度去评定。
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