养殖与生产加工脱节困扰中国乳制品行业
要说我国乳制品行业存在的最大先天不足，就是养殖基础差，而这先天不足是由于中国的小农经济造成的，以乳制品养殖业基础的奶农为例，中国奶农都是小散户经营，没有实行规模化，所以缺乏定价权，更不要说在乳企和奶农中间还有一个奶站，普通的小奶农可以说受到层层的剥削，而自己在技术水平和财力上的不足，又使得依靠自己的力量几乎没有翻身的机会，如果我们把乳制品分为养殖、生产（加工）、销售这三个环节的话，中国乳制品问题频发很大程度是因为养殖业这个乳制品的根基型产业的问题导致的，而在加工和销售环节一些问题与养殖业的问题交织在一起，容易扰乱人们对问题的关键出在哪里的判断，所以首先，要让打造优良的的乳制品，要重塑国人的国产乳制品的信心，首先要把养殖业做好，如果说农业是一个古老的行业，而养殖业更是存在于人类世界几千年，要将养殖业进行现代化改造不是一朝一夕的功夫，从成本和自身实力上，都不可能寄希望于小散户上，而是要寄希望于那些实力雄厚并且得到政府扶植的各级农业龙头企业上，农业只有标准化和规模化，才能集约化和产业化，而这正是农业现代化的特征。
一体化养殖与生产，云南养殖业巨头打造产业链经济
这个时候，如果一个专攻养殖业的农业龙头企业，在自己的征程中，开始暴露出更大的雄心，想让自己的业务扩展到产业链的下游，向乳制品进军，这个时候，他虽然是一个后来者，但养殖业的坚实根基让他一开始就具有了别人不具备的条件：可以从下至上一体化乳制品养殖与加工两个环节，这个企业就是云南省的养殖业巨头鸿辉公司。
鸿辉公司全称云南建水县鸿辉种养殖产业有限公司，是云南省和红河州两级农业产业化龙头企业，公司总部坐落于旅游胜地云南红河州建水县，公司2009年由普光辉创建，目前有标准化养殖场72个，山羊数量9万只，伴随着公司业务的突飞猛进，国家相关政策的大力扶持、先进信息化技术的全面开花，鸿辉公司开始由单纯的山羊养殖转型为山羊全产业链服务，山羊养殖是基础，这点鸿辉公司上下是基本的共识，只有把养殖业做得更大更强，才能让鸿辉公司有进可攻退可守的资本，“养殖业的基础不会变，这点公司的每名员工都是明确的，我们实行广积粮缓称王的战略”。鸿辉公司常务副总陈正芳告诉记者。谈到“广积粮”，毫无疑问指的是扩大养殖规模，鸿辉公司最新的五里冲园区，耗资4.23亿，占地面积800余亩，建筑面积400余亩，2015年6月已经开工，预计完工时间为2017年6月。可饲养能繁母羊2-3万只，山羊存栏可达10万只以上。未来，公司计划发展类似五里冲园区的养殖场25个。
奶源纯天然无污染
拥有山羊养殖优势，重点就体现在拥有大量健康的奶山羊。“奶山羊的寿命很长，会在我们的养殖场生活一辈子，除了各种疫苗预防常见病之外，就是靠动物保健、靠中草药保守治疗、靠自然淘汰，所以我们的淘汰率也会很高，达到20%，淘汰的羊会作为育肥羊处理，主要是产奶和产羔质量不达标的。”，鸿辉公司总经理普光辉告诉记者，公司保证纯天然的奶源除了从山羊防疫保健这点入手外，山羊的饲草饲料统一采用TMR全混合日粮，具体成分包括：60%带包玉米青贮料+30%高等级紫花苜蓿青干草（目前主要采用从美国安德森谷物有限公司进口的一级紫花苜蓿青干草）+10%精料+菌种水（用陈皮、麻黄等28味中草药+菌种+红糖水熬制而成）。“母羊吃了什么，注射了什么，往往直接可以反映在羊奶上，如果有不好的东西，就会影响羊奶的品质、乃至安全性”，鸿辉公司总经理普光辉告诉记者。
生鲜乳挤出后30分钟内进入到全程冷链环节（每幢羊舍配备2只打冷缸，每个园区建设一个收奶站，羊乳的运输使用冷链车，实现生鲜乳从羊舍到乳制品加工厂全程冷链）。从基础上保证的生鲜乳的品质。
1.3亿乳制品生产加工厂蓄势待发
打造属于自己的山羊乳制品品牌则是未来的在乳制品市场上开拓江山的尖刀，扩大养殖规模自然是能够源源不断地为鸿辉公司的自己的乳制品厂提供纯天然无污染的原料，在拥有了高品质的山羊生鲜乳作为原料的基础上，鸿辉公司投资1.3亿建造的乳制品生产加工厂（占地面积246余亩，建筑面积26666.8平方米）已经进入试生产阶段，相关行政审批已经通过，预计今年3月就可以面市了，值得一提的是，上市的产品包括原味酸奶、果味酸奶、美容奶粉、老年奶粉、以及公司重点推出的婴幼儿奶粉，2014年2月，鸿辉公司已取得省工信委的《婴幼儿配方乳粉行业准入批复》，是中国西南地区唯一一家获得“婴幼儿配方乳粉”生产资质的企业。
（奶粉厂某条走廊）
鸿辉公司乳粉厂的整个生产工艺流程采用目前世界上最科学的“低温巴氏灭菌”及“72度低温湿法喷粉”（也就是国际最先进的湿法工艺，因为采用湿法工艺，能够让奶粉既新鲜又营养，确保了奶粉的营养配比混合均匀，符合婴幼儿体质需求和吸收能力。），从而保证生产的所有产品均达到非常高的品质。为了对乳制品工厂进行高效管理、对乳制品进行科学的研发和生产，鸿辉公司重金聘请了我国著名的乳制品专家杜长城和李艳军。
“如果以整个山羊产业链来说，养殖业毫无疑问是处于上游，我们既然是养殖业出身，虽然要向整个产业链进军，但前提是我们不仅不能丢掉养殖业，而且要做得更好，就好比一座大厦，地基不牢固，建得越高，只会风险越大，我们把我们的产品做好，把我们的基础打牢，不轻易出头，我们讲究的不是刻意去追求什么成绩，而是在达到一定实力后，成绩会自然地显现出来，简单地说，我们要的水到渠成，切不可保苗助长、盲目冒进、所以陈总说广积粮缓称王。” 鸿辉公司董事会秘书朱锐向记者解释道，鸿辉公司的山羊乳制品可谓蓄势待发，乳制品行业竞争激烈，那么他们能否凭借自己独特的优势旗开得胜呢？
