美国式饮食文化，人们首先会想到美国的快餐文化，如今，像肯德基、麦当劳、必胜客等这样的快餐店已经在中国遍地开花，而美式西餐厅却比较少，其实美式西餐才是美国人真正的饮食习惯。在海南，“海伦披萨屋”虽然不能说是家喻户晓，但只要是去过的都对那里的美食赞不绝口。
其实，对于繁琐礼仪的传统西餐而言，美国人的饮食文化就要简单许多，在美式西餐的餐桌上并没有那么多的刀叉盘碟，一般只会放最基本的刀叉和勺子。在海伦披萨屋看不到那些繁文缛节，看到的更多的是幽静的就餐环境，雅致的店面装潢，桌台上一两支红蜡烛散发出的点点亮光，整体展现的是一种和谐、浪漫的气氛，在这里仿佛置身事外一般，没有喧嚣吵闹，只有柔和的灯光和美味的食物。很多人会邀上几位好友，或与恋人一同品味美式西餐的经典，感受美式西餐厅的别具一格。
据海伦披萨屋开创者徐振海表示，美式西餐是在英国菜的基础上发展起来的，很好的继承了英式菜简单清淡的特点，食物味道咸中带甜。美国人对饮食要求并不是很高，但特别讲求原汁鲜味，力求营养、快捷，在海伦披萨屋顾客能够品尝到最原汁原味的烤火鸡、橘子烧野鸭、美式牛扒、苹果沙拉、糖酱煎饼、披萨等典型的美式菜。在中国的云南想吃到最经典的美式西餐，海伦披萨屋真的是个不错的选择，来这里品尝的中国人外国人都深深惊叹。
的确，随着时代的发展，在家门口品尝到异国他乡的经典美食已经不足为奇，在世界渐渐变成小村庄的今天，深圳吃东北乱炖，西安吃过桥米线，泰国吃韩国料理，日本品英式西餐等，而中国菜最为普遍，只要有华人的地方就能找到中国菜馆，各色美食“漂洋过海来看你”，让各国各地区的人们品尝到不一样的风味。
而且，人们的餐饮文化已经在向多样化过渡，并且希望品尝到更多的美食，这对于类似海伦披萨屋的餐馆来讲，是一个非常好的发展机遇。但徐振海作为一个真正懂得美食的人，他认为，美食存在的意义在于：不在纷繁复杂的世界中迷失自己，一直保持菜品原有的地道。他指出，特色美食所担当的角色不仅仅是味蕾的“牺牲品”和“发掘者”，而是一种文化的传承，一种特色的延续，如果失去了文化和特色就失去了美食的意义。
