啤酒是人类最古老的酒精饮料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。现在啤酒已经在全世界流行开来，市场庞大，啤酒是以麦牙、大米、酒花、啤酒酵母和酿造水为原料，它的主要特点是酒精含量低，含有较为丰富的糖类、维生素、氨i基酸、钾、钙、镁等营养成分，适量饮用，对身体健康有一定好处。
人们的喜爱使得啤酒酿造业的发达，但啤酒酿造过程中会产生许多泡沫，当二氧化碳气泡在一杯啤酒上形成一层独特的“冠状泡沫”时，过多的泡沫则会带来问题，”道康宁公司通过经销商和在线提供高品质标准有机硅的XIAMETER®品牌全球市场营销经理Don Buchalski说道。“酿造工艺中的沸溢可能会在竞争激烈的行业中阻碍生产。在酿造工艺中添加有机硅消泡剂不失为一种解决方案。”
有机硅消泡剂破坏并抑制泡沫，帮助啤酒制造商减少损失，以免为清理泄漏而停产。在包装之前，消泡剂将连同过滤工艺中用于稳定浊度的二氧化硅一起去除。根据代表美国大多数酿酒公司的行业协会——酿酒协会的统计，这种生产上的改进为较小的啤酒制造商带来了喜讯，并且，很可能是因此而促使精酿啤酒行业自2010年起增长13%，目前已占美国啤酒市场总量5.7%。总体而言，啤酒生产企业正在加班加点，以紧跟发展潮流。
日本啤酒制造商麒麟控股株式会社在一份报告中称，2011年的全球啤酒产量连续27年创历史新高。这正是由于亚洲及发展中国家内不断升级的强劲需求所致。该报告称，去年的啤酒产量达19271万千升（509亿加仑），比2010年增长了3.7%。连续10年以来，中国均为世界上最大的啤酒生产国——约占25%。该报告称，美国从前年开始生产略有下降，但仍以11.7%排名第二，其次是巴西和俄罗斯。
除了啤酒生产以外，无味、无臭的食品级硅消泡剂乳液还可用于葡萄酒、碳酸软饮料、果汁和饮料以及酱油的生产。
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（G3商讯）
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