任其旭—赤水晒醋非物质文化遗产酿造技艺传承人

　　G3商讯：任其旭—赤水晒醋非物质文化遗产酿造技艺传承人

　　1979年11月2日.传承人任其旭出生于贵州赤水一个中医世家里，从小随父学习中医，其父亲多次荣获贵州省youxiu乡村医生，同时家族也是信佛之人，深刻影响着任其旭。

　　下图传承人任其旭父亲2007年荣誉证书!

　　1999年毕业于遵义卫校(2010年二次进修2013年完成学业)，同年个人在乡村卫生室独立行医，和父亲一样各自开一家乡村诊所行医;传承人任其旭秉承祖辈家传，精通各种中草yao，在当地行医，闻名于当地;

　　下图是传承人任其旭2013年二次进修biyezheng书!

　　2008年师承赤水晒醋传承人梁泽贵学习酿造技艺，因从小对赤水晒醋的热爱，投身于酿造晒醋事业中去，自觉去研究和探索赤水晒醋的酿造技艺，从零开始学习研究、探索晒醋酿造的每一个细节，包括赤水的地理环境、水源、原材料、酿造时间、中草yao调配、技艺熟练等等;2010年开始学习酿造技艺，百年来通过严格考察孝道、忠于酿造原则、yao材yao理、酿造技术能力、酿造的悟性、品性、品行、品信、社会八大方面完善通过的diyi人;

　　2012年由传承人任其旭扩建古作坊建厂，同时开创赤水单一晒醋走向多元化，此前由于近几辈传承人对原赤水晒醋配方中的中草yaoyao性yao理知识的局限性，因此勉强按照配方按部就班酿造晒醋，对于创新和研发存在严重的不足，传承人任其旭近百年来完全具备研发和创新的晒醋酿造奇才，同年有多款手工晒醋面世;

　　2014年成立赤水补作莼食品有限公司，注册微企，注册资本10万元，同年以手工五年(酱香五年)晒醋shoujia推出一举成为补作莼赤水晒醋明星产品，为我们赤水人民家人健康长寿保驾护航平添一份助力;

　　2015年在保持传统工艺，在传统配方的基础上进行改良创新，dujia开创“酱香型”酱香型晒醋理念，打造出富含anji酸、硒、锌、钾以及钙等微量元素的高品质晒醋，长期食用，能软化血管，对gaoxueya、高血脂以及心脑血管疾bing有缓解作用，从而有益于长寿健康的目的，因此受到市场监督管理局和政府领导的重视，成为市民家用健康明星产品;

　　2016年注册资本600万元，投资超过1000万元，同年提出“坚持传统酱香酿造，确保晒醋一流品质”为酿造原则，同时为补作莼人推出酱香零添加和醇香零添加，为爱护家人健康长寿保驾护航更上一层楼;

　　补作莼赤水晒醋与众不同之处：

　　1.醋厂老板任其旭一家均信奉佛教，所以一直秉承着：只做良心食品的理念!很多时候，信仰比法律法规更有约束力!

　　2.补作莼赤水晒醋传承人任其旭的10多年中医从业经验，让他能将赤水晒醋在先辈的基础上，更好的传承和创新;因为赤水晒醋是由上百味中草yao做曲，但能真正认识和能合理使用这么多中yao材的人，除了中医或者中草yao从业者外，其它的还真不多;

　　3.坚持传统工艺，纯粮、纯手工酿造技艺;任其旭改行开醋厂，纯粹出于热爱，因为他本身有两家中西医诊所，收入足以维持一家人较高水准的生活，无需苦苦煎熬去开醋厂;也正是因为热爱，才让他把晒醋制作当成一项事业，很好的诠释了“工匠精神”，打造出了极具特色的优质赤水晒醋;

　　4. 在保持传统工艺，在传统配方的基础上进行改良创新，dujia开创“酱香型”酱香型晒醋理念，打造出富含anji酸、硒、锌、钾以及钙等微量元素的高品质晒醋，长期食用，能软化血管，对gaoxueya、高血脂以及心脑血管疾bing有缓解作用，从而有益于长寿健康的目的;

　　综上所述，决定了补作莼晒醋，品质自然与众不同;因为热爱和信仰，才会让人自觉自愿的抵制金钱的诱惑，才能把产品做到精细化;而且是越来越好!绝不会出现偷工减料，为了效益改变工艺等等现象。