螃蟹的价格向来都比较贵，即便如此大家还是爱吃还是会购买，沿海城市基本上都会吃到新鲜的的螃蟹，而部分不盛产螃蟹海鲜的城市则多半吃的是速冻的螃蟹。虽然是速冻螃蟹但也不见得就不好吃。因为速冻可以使螃蟹迅速通过最大冰晶生长带，冰晶小，解冻时不会刺破细胞壁，细胞内的组织液不会流失，能保持螃蟹肉质鲜美。
而通常螃蟹速冻则有两种方式：
1、液氮速冻机速冻螃蟹： 液氮风冷速冻螃蟹，降温速度快，能实现快速冻结，效果好，而且液氮是惰性气体，不会与螃蟹发生任何化学反应，安全；液氮汽化排放后成氮dan气，无污染，环保！在使用液氮速冻技术速冻螃蟹时，不能使用液氮浸没方式速冻，因液氮的超低温，使用浸没，会因温差太大，太剧烈而使得螃蟹开裂。 2、液体速冻机速冻螃蟹： 螃蟹液体速冻机是最近开发出一种液体速冻机，它能使蟹肉在冻结后保持高质量、高鲜度。冻结前先用高强度耐刺弹性薄膜将蟹体包裹起来，再放人聚乙烯食品袋中。袋内放入少量盐水．排气、封口后放入液体速冻机冷冻。用耐刺薄膜包裹蟹体可以防止蟹脚和蟹的其它部分刺破。
螃蟹营养丰富，味道鲜美，很多人都会买螃蟹回家做来吃，有的时候买多了，就会放到冰箱里面冷冻。当大家想拿出来的吃的时候就可以通过下面这些方法解冻：
冷水化冻 冻螃蟹采用冷水化冻法，把冻螃蟹解冻水盆端到有温度的地方，这样化冻比较快。 对于水产类、鲜肉类速冻食品，应该从冰箱的冷冻室移至冷藏室(1℃—10℃)。 应将食品提前数小时至一天左右转移(依食品大小而定)。 用盐水解冻 如果来不及放入冰箱冷藏室，可将螃蟹放在盐水里彻底解冻。 这是因为，盐水可以加速冰的融化，而且不会滋生细菌。而自来水不适宜解冻冻肉。 加醋解冻 还可以将叉子蘸点醋叉入肉中，也可以加快解冻速度。 微波炉解冻 在用微波炉解冻时，一定要用最低档，而且要逐步加热。 一开始要先加热两分钟左右，然后根据肉解冻的程度再确定加热时间，直到完全解冻。
所以就算是速冻的螃蟹吃起来也很方便美味，而想要速冻螃蟹就需要一台优质的速冻机，广州极速制冷设备有限公司是一家集研发、生产、销售为一体的速冻设备生产企业，工厂位于广东省广州市番禺区沙湾镇，公司主要研发及生产平板式、隧道式、螺旋式单体及双体速冻机、传统氟制冷同新型液氮制冷完美结合，研发生产行业内首创的二合一速冻设备!我公司产品在食品加工医疗设施，人类遗传工程学领域及海洋渔业领域的广泛使用获得众多的肯定及好评！公司研发团队一直秉承“人无我有、人有我精，创新无限”的研发理念，生产出多款引领行业的速冻设备！极速为适应全球速冻行业的发展、为大家提供了针对企业实际需要、量身定制的速冻设备！最大限度的满足不同客户的需求！极速拥有高尖端的技术人才和高效率的技术及售后团队！可以及时为客户提供全天候24小时无盲点式售后服务跟踪，极速制冷，铸造经典品质！引领速冻行业！公司将尽其所能为客户提供最优质的服务！
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