本年度最后一期韩式裱花学员毕业了，把亲手制作的蛋糕献给最爱的人。历经6天，完美告功。看着她们手中绽放的韩式裱花，像雨后的鲜花，清纯脱俗。想起刚来的时候有个学员怯怯地问：“能否学会”？才6天时间。当然，咱们刘科元烘焙学院不做没把握的事，要么就做好，就看你敢不敢给自己一个挑战！
“
我还是得赞赞本期的学员，其中一位来自澳大利亚，远在另一个国家，我想象不到有多少公里。在她眼中，我看到更多的是对一份事业的热爱与执着的追求，一个勇于上进的人，是没有任何借口的。”
在韩式裱花中，最基础的是五瓣花，这种 小花不仅适合装饰cupcake，大一点的戚风蛋糕，五瓣花作为辅助装饰的花型。或者多层婚礼蛋糕，能凸显线条的非它莫属了。层层叠叠，零零散散，怎么装饰怎么好看。
韩式裱花是在wilton裱花方法基础上，衍生和发展起来的一种裱花方法，起源于韩国，故称之韩式裱花。其特点是花卉精美、逼真，色彩搭配协调，符合亚洲人的审美习惯而广受欢迎。
本 期 主 讲
彭湘茹老师
专业：韩式裱花
毕业于台湾美术学院的彭老师，钟情于韩式裱花，曾留学韩国专业学习韩式裱花，跟随多名大师学习，15年前曾拜师台北新糖主义烘焙大师姜台宾。经过20年的的不断学习与总结经验，渐渐的形成了自己的独特的裱花风格。作品尝试与韩式花艺做结合，取真花形态。美术学习的经历，让她在配色上，更大的发挥出了优势。“能把自己最喜欢的事情，当成事业来做，大约就是最幸福的事了”
正统韩式裱花配方
配方：
a 蛋白 12g
b 砂糖 20g
c 热水 50g
d 砂糖 180g
白奶油 450g(切小块放冰箱备用)
步骤：
将B煮至125°，倒入打发的A中，降温至25°左右，加入切块冰白奶油打散后换球状打发打细；
注：（蛋糕体不能使用戚风蛋体）请使用海绵、重油蛋糕
操作环境；
最好在16-22°空调下操作，室温、手温高易导致奶油霜软化，成形不易，手温过高者，可带手套操作，时间长可将盛装奶的油容器下放置冰块。
抹胚注意；
先将奶油霜隔水加热，比裱花的软，先上第一层薄薄即可，待表面微硬，在上第二层及可做造型。
创意花环摆放非常重要，包括芍药花、牡丹、大丽花等，怎么摆出更自然的风格，那就要看老师的绝杀了！晶莹剔透的奶油霜，让整个韩式裱花作品也变得灵动。
这款牛魔王蛋糕，逼真的神态。刘科元烘焙学院研发的几十种韩式动物造型，神态跟身体的比例都非常重要，当然，调色也必须系统教学，包括渐变色，颜色搭配。
开年第一期正统韩式裱花
2017年3月11-16号
开课时间
入学要求及上课时间：
【培训时间】：2017年3月11日—3月16日
【学员要求】：零基础可以学习
【名额告知】：目前仅剩3个名额！
（G3商讯）
关键词:
