进入12月中旬，逐步进入淡水鱼消费旺季，气温渐低，火锅消费等需求旺盛，随着部分淡水鱼特别是不耐寒的淡水鱼数量减少，草鱼价格迎来整体缓慢的上涨。其中脆肉鲩无疑是这波上涨中的“明星”，据了解，目前脆肉鲩养殖区域比较集中(主要在广东中山一带)，随着全国各地群众对这种久煮不烂，肉质爽脆的脆肉鲩了解和接受度日渐提高，脆肉鲩的需求呈逐步提高的态势，加上近期天气渐冷，有利于降低脆肉鲩长途运输的损耗，使脆肉鲩辐射范围更广，目前供需两旺。
据业内人士估计，至春节前后脆肉皖的价格有望稳定，而且能保持大体上涨的态势;而对普通草鱼来说，目前草鱼存量充足，供需较为平衡，普通草鱼至春节前后价格会较为稳定，涨幅空间不大。
中山市新中粤牌脆肉鲩养殖场外形与一般的鲩鱼无异，约4—6公斤 一尾，体色呈金黄，皮脆肉爽，吃起来富弹性，脊骨坚爽，鱼味鲜甜，蒸、炒、焖、煮、烧、刺身和煲汤均可，风味独特，更是火锅佳品，一鱼可做十几味菜式，它还富含蛋白质，不含胆固醇，是名副其实的健康美食。 曾得到杨志云、蔡澜先生等香港名人的一直赞赏和推崇。
(G3商讯)
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