创新这个词经常被提及，任何行业想要一直发展，创新是必不可少的。同样，做餐饮也需要创新，一味的固步自封，终将会被大环境所淘汰。当下是一个日新月异的时代，餐饮行业一夜之间就会层出不穷，说到餐饮行业的创新，在采访到星光集团董事长刘孝国先生的时候，他说，拼创新是敢于尝试，敢于去学习的过程，当下做餐饮是危机感很明显的，在有限的可能里进可能的去做，去试，这是他个人信奉的，是企业信奉的。
星光集团深耕于餐饮行业十几年，从最开始涉足餐饮，只顾及到质量与份量，只见排队不见入账，久而久之，生意差强人意，刘孝国先生直言不讳，说这就是他做餐饮试错的情况，试错了，就再尝试。不能说有遇到失败就沉迷下去，回到路口，积极乐观，敢于尝试，敢于去学习的过程，这才是迎接危机的正确态度。
创新菜品，多积累、多倾听
鱼厂烤鱼在20种特色口味的基础上，每季度都会有新口味烤鱼推出，相应配搭菜品有变化，上市前会经过厨师长、员工的筛选，上市后会吸纳顾客意见，做以调整。2015在春季，鱼厂应季推出酸甜口感的泰汁水果烤鱼，又推出咖喱香辣味，鲜青椒味，2016年法餐盛行，鱼厂紧追时尚步伐，推出茄汁味，黑胡椒味，在最近推出冬季养生特色的黑松露味，不仅是追求多样化，追求的是精致化，就连菜单上的推荐菜品都是根据网评进行更替，并非是像别家在推荐菜品上追求利益分化。当外界称道星光团队，创新意识与倾听意识时，刘孝国说，“星光是愿意从小做起，愿意用时间积累的团队。”
风格创新，内外兼修
餐饮服务业本身具有的特性，产品无专利，任何一道特色产品，任何一种好的服务方式都容易被对手模仿，单靠产品和服务不足以一进并保住市场。
鱼厂在2014年以工厂风打入市场，非常讨喜，此后餐饮行业工厂装修风格异军突起，鱼厂的风格至今却不腻人，因为鱼厂的装修从设计到施工从来不将就，从直营店到全国80多家加盟店，每一家店面都是集团下的策划运营团队与设计师沟通，在保证尽量低耗材的成本上，融汇多种风格，站在时尚的前端，统一风格中力求变化。
都知道80到00后是当下消费主力军，鱼厂扣紧年轻人的消费心思，在做好菜肴的基础上,在用餐环境和就餐流程的各个环节,不断改进创新,引进时尚元素。2016年，星光集团特请知名设计师为鱼厂新店推出更加时尚的海洋工厂风，一时间刷爆了西安人民的朋友圈，鱼厂给顾客的不仅是味觉冲击、精细的食材选择，更有大气的视觉感官，让吃烤鱼达到一个新的境界。
经营理念，匠心独运
一直以来星光集团旗下品牌以口碑制胜，从店面宣传到加盟信息都是滞后于产品与新店的推出。这是一个奇怪的现象，直到今年大众才看到2016年星光集团品牌开始在线上投放广告，当问及刘孝国先生为什么不尽早去做一些广告扩大企业宣传，刘孝国先生说，这就像你走在街上，有只可爱的小狗距离你3米远，你想更加靠近它然后去追。结果它就跑到10米远了，然后越追跑的越远。传统思维是去作出努力去追求某个目标，但这些努力反而让想达成的目标越来越远。
想做一个品牌，没有捷径，必须慢下来，回归匠心心态，对于投资者来说慢下来可能不是他们想要的，但是对于他们负责的决定，一方面是为了用时间去检验品牌的力量，一方面是希望通过节省广告投入来直接让利给消费者。从鱼厂横空出世，没有发布加盟消息的时候，经常会有吃过鱼厂的顾客询问店员，鱼厂能加盟吗，如今两年时间，鱼厂80家店已遍布全国16个省，这正是加盟商尝到加盟鱼厂的甜头的真实写照，更是品牌力量的见证。
网络盛行的时代，信息所传递的内容是口碑产生影响力的首要推动因素。因为消费者尝到鱼厂的美味会在朋友圈宣传，深受消费者喜爱才会口耳相传，生意火爆同时，能看到的是鱼厂的口碑已经走出陕西，走出西北。口碑推动消费者作用，是不断上升的广告支出根本不能达到的。跟进时代变化，跟进互联网局势，开拓线上市场，多样化互动是星光在当前的创新步伐。当下看到鱼厂和知名网站、团购网的合作，以及在微博微信上发布出优惠消息，是实实在在贴近消费者的变化。
刘孝国说“这不是一个靠经验学的时代，每天的飞速变化，就像电影里说，生活就像一块巧克力，你永远不知道下一块会是什么味道，人生是这样，一个企业的一天也是这样。这个时代，你有所惧怕有所期待，更重要的是需要你去给出一个回应。” 的确这是一个边走边爱的时代，我们看到是星光集团这样一个团队，懂得在边走边学，懂得不断的提升，纳新，吸入。
星光集团在近年来成为餐饮界的新秀，鱼厂、花田煮、臻货、和臻毛肚品牌的发展灿烂，是因于刘孝国先生深知餐饮企业的创新归根结底是提升企业核心竞争力，形成与众不同的特色，在产品结构、品质理念、经营文化等方面独具一格，在餐饮市场成为风向标。
(鱼厂全国范围统一加盟热线：400-676-1893)
(G3商讯)
关键词:
