湖南人敢为天下先的创新精神成就了湖南斗腐倌品牌运营管理有限公司，从首创“香豆腐”小吃到中国反贪食品“斗腐倌”，从单一的香豆腐小吃到多功能小吃店，斗腐倌不断创造全国第一， 成为小吃行业里的一匹黑马，2011年入选中华特色名小吃。
一、斗腐倌美食城规划项目
1、一楼再就业美食城，时尚休闲的美食广场
2、二楼创业空间，打造创业者的专属空间进行交流学习
二、斗腐倌经营模式
1、我们将一层打造成集各种丰富的小炒、特色鲜明风味小吃，时尚休闲的美食广场。
2、操作间的总体布局与操作流程是根据食品药品监督管理相关要求进行设计，以保证食品安全，卫生。
3、大厅是在通过交通空间、使用空间、工作空间等要素的完美组织所共同创造的一个整体。餐厅的空间设计合乎接待顾客和使顾客方便用餐这一基本要求，同时还要追求更高的审美和艺术价值。
4、二楼为创客侠空间，主要用于创业者和我们进行沟通和交流，一方面增进了创业者之间的情谊;另一方面也加深了创业者对自身的认识和了解，可以深刻的认识到创业的意义和创业的好渠道。突出重点，处处要体现出我们对创业者的支持和鼓励，给每个创业者增加了信心，也鼓舞了士气。
三、指导思想
企业精神:团结拼搏，争创一流
发展理念 :顾客至上 以人为本
合作原则 :互信发展共赢
四、经营理念
安全第一，效益第二
“民以食为天，食以安为先”。饮食安全关系到顾客的健康和生命，关系到美食城的信誉，关系到公司的进退存亡，关系到社会的稳定祥和;没有饮食安全，企业效益必将是句空话。饮食安全是公司的头等大事，公司从上到下、从管理制度到操作细节，无一不严格贯彻执行“安全第一，效益第二”的经营理念，时刻牢记着“餐饮安全，责任重于泰山”。为此我们一直坚持“现做现卖”，以确保顾客能吃到可口、美观、营养、经济的小吃，体现我们“顾客至上，以人为本”的指导思想。同时，我们提供“友善、便捷、高效、超值”的热心肠服务，以诚待人、以情感人，让顾客在享受美味佳肴的同时，享受到环境和服务的和美与温馨。星星之火可以燎原，关键在于做好细节 。
我们深知：细节决定企业经营的成败。我们以项目管理的模式对美食城进行整体筹划，从小处着眼、小处入手，把制度文本化为员工的执行力和工作习惯，使之贯彻到美食城作业流程中的每个细节里，从而实现“三方满意”的经营目标，达成多方共赢的和谐局面。
五、企业优势
1、我们秉承“天道酬勤、厚德载业”的企业精神，倡导积极、健康的企业文化氛围，全心全力做“良心食品”，以强烈的企业责任感博取客户和社会的认同。
2、采购环节的成本控制。公司实行集中采购、统一配送，在采购过程中确定了询价、比价、定价、反调查、公开竞标等控制标准。同时，标准的采购计划，是我们做到“零库存”的保障，杜绝了因原材料过剩而导致的材料变质造成的浪费。
3、“品德好、能吃苦、求上进”是公司的用人理念。公司拥有一大批经验丰富的管理人才，数百名训练有素的员工，有力保证了各项制度和管理标准的执行。
4、好的制度通过积极的人和有效执行，我们小吃奉献给顾客的，是一流质量的产品，能充分满足顾客多样化的饮食需求。
5、公司全体员工始终铭记：“餐饮安全，责任重于泰山。”公司严格的安全卫生管理控制体系，有力保障了顾客、家人和美食城最切身的利益。
6、一流的管理水平和服务质量，大大提高了美食城的满意度和就餐率，贡献了美食城“三方满意”等社会效益，实现了美食城的保值、增值。
六、企业加盟项目
斗腐倌香豆腐
香豆腐因为"消费人群大众化、开店面积不求大、制作加工简单化、出品速度快捷化"而发展迅速，在湖南及周边省份已经成为了主流特色小吃。香豆腐已经研发出三大系列数十个单品，2011年香豆腐项目核心竞争力再次提升，在小吃行业率先打造"斗腐倌全品小吃店"新模式，将小吃店、凉菜店、特产店浓缩为一体，实现了同一个顾客销售三种产品给他的目标，客单价得到了很大提升。
湖南味视
湖南味视精选湖南特色小吃，开发出解馋吃，鲜啤果钦，手工酸奶，营养粥、饱肚特色套餐、凉拌打包回家、休闲零食等系列产品。全方位满足顾客吃喝玩乐的需求!
香臭传奇
斗腐倌香臭传奇以长沙美食名片香豆腐和臭豆腐为主打，囊括湖南各地特色美食，用无边界的营销策略，打造了新的湖南小吃名片。长沙臭豆腐历史悠久，长沙香豆腐家喻户晓。香豆腐和臭豆腐是长沙引以为傲的中华特色名小吃。集香臭豆腐于一店的斗腐倌香臭传奇将豆腐的经典，豆腐的文化，豆腐的美味集与一体。
源源烤鸡
斗腐倌源源烤鸡长沙的新名片，位于五一路太平街口，每次路过都是长长的队伍，材料非常入味，一个鸡腿就可以满足自己满满的食欲，既便宜也好吃。斗腐倌源源烤鸡，烤得非常入味，里外口味一致，肉块很大，油亮香喷喷，让人垂涎。
百变牛排杯
斗腐倌百变牛排杯是一家专注于制作西式快餐的品牌，该公司是一家不同于传统西式快餐的品牌，它的口味奇特，产品众多，自从面市以来，就得到了消费者的追捧。斗腐倌百变牛排杯它在多年的打造下技术已经达到了顶峰，斗腐倌百变牛排杯，在一个好的服务中推动了未来的发展。公司也相信走了这么久的招牌肯定有它独到的地方。
憨逗逗油卤
斗腐倌憨逗逗油卤制品色泽亮丽，五香味浓，不易变色，好看更好吃，是每一个食客都无法拒绝的诱惑。黄记憨逗逗油卤以完全锁住食材和香料的香味，产品香味浓郁著称。同时卤料沸点提高热量不易散发，卤制速度大大加快，真正做到了现卤现卖，让香味更多清鲜。
百瑞莲烘焙
“百瑞莲”隶属于长沙龙道食品有限公司，2008年通过国家商标局注册认证，龙道食品主营手工巧克力、意式手工冰淇淋、时尚饮品、精致西点等，是一家集生产、研发、培训、销售于一体的公司。自公司成立以来，“百瑞莲”品牌一直本着“创意美味、自然健康”的经营理念，致力于为广大客户提供高质量的产品和服务，经过多年的潜心经营，深受广大客户好评，在市场上已经建立起较高的知名度和美誉度;2011年百瑞莲开始面向全国招收加盟商，与加盟商共同开拓更大的全国市场，致力于把“百瑞莲”做成中国最有影响力的巧克力专卖店品牌!
微嘀车
特色小吃+移动售卖+微信营销的新模式
斗腐倌小吃创业与福田微卡技术完美结合打造出创业帮手——福田微嘀，结合移动电子商务之微信营销技术，在注意力经济时代，微嘀车成为无需店铺、超低风险、快速创业的新模式，引爆移动创业新商机。
梅菜花猪肉饼
当梅菜遇上花猪，传承的不仅仅是美味还是养生。
肠想你★新肠征
新肠征*肠想你小吃店顾名思义，，是一家做肠类的小吃店，采用最新鲜的土猪经过专业的地道的腌制做成美味的肉肠。经过油炸后，油香四溢，通体透亮，食欲大开。
壹贰酸酸奶吧
融合中外特色名吃，打造出中西口味结合的特色酸奶吧，小吃+饮品的美味群英会，品尝不同口味的小吃的时候，还可享受润口的饮品进补，全方位、多层次满足消费者需求。这是小吃创业的新创造，也是美味+时尚的消费体验新选择。
七、企业加盟流程
加盟咨询→选址评估→公司审核→签订店面租赁合同→签订加盟合同→门店设计与装修→技术培训→开业准备→后续支持
八、企业加盟政策
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标准店 |
形象店 |
旗舰店 |
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品牌合作费 |
1.28万 |
1.28万 |
1.28万 |
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技术培训费 |
1.98万 |
2.98万 |
3.98万 |
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管理费 |
3000元/年 |
3000元/年 |
3000元/年 |
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签约时免费配送 |
项目套餐一 |
项目套餐二 |
项目套餐三 |
九、卫生与安全
1、食堂员工人人持有效健康证、身份证上岗。
2、严格遵守《食品卫生法》、《食品卫生安全五·四制》把好食品原材料采购关，杜绝“三无”产品入库。
3、严格执行有关卫生制度和标准，食品做好消毒浸泡、餐用具消毒、菜品 48 小时留样等工作;严格执行外来人员出入登记制。
4、投保餐饮场所第三者公众责任险;搞好“四防”工程。
a、推行“5S”管理(整理、整顿、清扫、清洁、素养)改善环境、减少浪费、提高效率，提高产品质量及服务水准;执行卫生区域责任到人制，每日检查、每周评比。
b、员工着统一工作服上岗(每人发放 2 套，安排专人洗涤，每天一换以保证服装整洁度);佩戴一次性口罩和手套售餐。推行“热心肠”式服务，在平等和互助尊重的基础上及时、妥善处理员工的意见与投诉，做到以诚待人、以情感人。
c、每天宣贯企业经营理念，每月进行一次集中学习与培训，不断提高员工服务意识、服务技能和服务水平。
十、经营成本控制核算
在多年的经营过程中，我公司积累了丰富的管理经验，形成了一套科学的质量管理体系。我们以科学管理出效益，以效益创造客户价值。公司确定了一系列作业标准，有效地控制成本和费用，同时获取了合理的利润。
一、采购环节的成本控制。公司实行集中采购、统一配送，在采购过程中确定了询价、比价、定价、反调查、公开竞标等控制标准。同时，标准的采购计划，是我们做到“零库存”的保障，杜绝了因原材料过剩而导致的材料变质造成的浪费。
二、领料环节的成本控制。厨房根据生产需要制定每天的所需原材料实行完善的领用标准，及时提供财务数据，杜绝浪费、监守自盗等行为，有效控制成本。
三、生产环节成本控制。公司在原材料粗加工、切配、烹饪过程中创造的折损标准，出净标准、标准菜谱、标准工艺、标准流程，有效的节约能源、减少浪费，提高了产品质量。成本控制标准的采用，厨房出品菜点的标准成本可以清楚、直接反映出来，为食堂提供了标准数据，保障了利润的均衡实现。
四、经营费用的控制是保障利润的来源。食堂低值易耗品专人领专人用，定人定时管理，节约有奖，浪费自负原则。
十一、经营目标
总体经营目标：三方满意(顾客满意、社会满意、美食城全体员工满意)
◆ 切实保障顾客的饮食需求。未来发展等因素合理配置经营规模，提供全面、优质的餐饮服务，满足个层次顾客的就餐需求。
◆ 从软硬件着手建设美食城，使之成为“硬件达标、软件一流、三方满意”的高标准美食城，为社会的和谐与发展提供有力的后勤支持和保障。，
◆ 在保证饮食安全、卫生和满足顾客不同饮食需求的前提下，以科学、高效的管理力创优异的经营业绩，以实际行动回报社会的支持与信任;努力实现食堂社会、经济效益的双丰收，实现食堂的保值、增值;倾力打造“和谐餐饮。”
斗腐倌邀您一起混!
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