西安特色小吃潼关肉夹馍做法.

　　G3商讯： 　　  美食小吃人人都爱，潼关肉夹馍就是小吃的一种，在市场上有很多的人喜爱。以古法烤制为原则，保持潼关肉夹馍的古老味道，在市场上深受好评，同辉最潼关肉夹馍为投资商提供0基础开店，一条龙服务，整店输出，复制成功的加盟模式，一经推出，迅速赢得加盟商的青睐，每天前往同辉餐饮考察的客户络绎不绝。

　　  西安特色小吃潼关肉夹馍做法.：

　　  1、将酵母粉加入到约30度左右的温水中，搅拌均匀;

　　  2、面粉中加入泡打粉拌匀;

　　  3、酵母水加入到面粉中，边加边搅拌成雪花状;

　　  4、揉成均匀的面团，盖上湿布，发酵30分钟(室温，约23、24度)，避免发酵过度，只要稍有发酵即可;

　　  5、取出面团，少量多次加入干面粉(分量外)，边加边揉，揉至面团光滑，硬度比馒头面稍硬即可;

　　  6、搓成长条，分成6份，基本平均即可;

　　  7、取一份搓成长枣核状;

　　  8、上下擀开成长舌头状;

　　  9、自上而下卷起来，其中一边卷出尖儿，底部收口;

　　  10、有尖儿的一面朝上，按扁;

　　  11、反过来(即原来有尖儿的一面朝下)，擀成边缘翘起的圆形碗状(两头细中间粗的擀面杖比较给力，正好我有一个，当玩具买来的。没有也没关系，用普通擀面杖也行，擀圆后还可以用手整一整);

　　  12、烧热平底锅，转小火，“碗口”朝上放入饼胚;

　　  13、略烙一会儿，将“碗口”压平;

　　  14、烙至底面上火色，翻面;烙至两面酥脆、熟透，其间可以盖上锅盖焖一会儿，并适时翻面。用手按按饼胚的边缘，不塌陷、有弹性，基本就熟了。

　　  第三步：腊汁肉夹馍

　　  1、馍快烙好的时候，捞出腊汁肉，瘦肉、肥肉、肉皮，一起切碎;

　　  2、馍出锅，趁热剖开，夹入腊汁肉。

　　  同辉最潼关肉夹馍的6大优势：有组织有团队，店面才开的长久

　　  1、品牌优势

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　　  潼关肉夹馍，源于古城西安著名小吃，有中式汉堡美誉。实际它是两种食物的绝妙组合：腊汁肉，白吉馍。肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到极致。馍香肉酥，回味无穷。腊汁肉历史悠久，闻名中国，配上白吉馍，有着中式汉堡的美誉，扬名中外，深受人们喜爱。