G3商讯： 和朋友们聚在一起吃顿火锅成了一种享受。但在享受美味的时候千万别忽略安全问题。近日，本报记者走访市区火锅店发现，固体酒精、液化气、火锅电磁炉等成了大部分商家给顾客涮锅用的热源，它们安全吗?吃火锅要吃得其所，吃得畅快，同时安全也是很重要的，为什么会这样说呢，我们来跟大家谈谈这个问题。
放眼全国各地，因酒精炉操作不当引发的火灾不胜枚举。
2013年6月，在烟台一火锅店，两位就餐顾客因其中一个酒精炉的酒精烧完了，同伴在添加酒精时，酒精炉起火被烧伤。
今年9月，某饭店服务员在往酒精炉内加酒精时,未将酒精炉灭火，导致酒精桶内酒精被点燃,瞬间喷出一条长长火舌，将女生包围,导致女大学生全身起火。
今年11月，杭州某火锅店就发生了一起意外，两名女店员在往酒精炉里加酒精时，未熄灭的火苗引燃液体酒精，两名服务员瞬间被烧伤。
今年9月底，在湖南怀化的一个饭桌上，有人把液体酒精直接倒进燃烧中的酒精炉，造成5个成年人和2个孩子被烧伤，其中一5岁男童全身烧伤面积达27%。
一家酒精炉火锅店的张老板告诉记者，对于他们这种中小型的火锅店来说，酒精锅成本低，如果都换成火锅电磁炉，做生意的成本会高出一大截。
“小型的嵌入到桌子里的电磁炉一般200元一个，我们使用的不锈钢小锅酒精炉只要50元左右就能买一个，一个中小型火锅店大约需要80个这样的锅，仅电磁炉就要花16000元，而酒精锅只需要花4000元。”张老板说，这么明显的生意账大家都会算，所以不少火锅店仍然在使用酒精炉。
除了买火锅成本低外，另一位火锅店老板告诉记者，买电磁炉当火锅热源，还要买定制的桌子，而这样的桌子一般价格也不菲，这样就能省下很多钱。“电磁炉后期坏了还得修，而酒精锅就没有这样的顾虑。”
张老板告诉记者，网上酒精锅烧伤顾客的事情一搜一堆，但真正的问题仔细看看就会发现，是服务人员服务不规范造成的。
“火锅无论是使用液态酒精还是固态酒精作燃料，都不允许在饭桌上添加。”该老板也坦白说，酒精炉安全隐患大，操作不慎就会烧伤顾客，或者引燃别的地方。
使用安全的火锅设备火锅电磁炉，提升餐厅的安全，是很必要的。
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