G3商讯： 餐饮市场需求日益多样化、个性化随着老百姓消费水平的提高，他们就餐时不再单纯地注重价格，而将更多的注意力放在环境、服务、特色等软件方面，也就是说需求日益朝着个性化、多样化的方向发展。2014年全国餐饮收入27860亿元，同比增长9.7%，比2013年加快0.7个百分点，终止了连续3年增速下滑的颓势。限额以上单位餐饮收入8208亿元，同比增长2.2%，增速由负转正，比2013年大幅增长4个百分点。2014年，我国自助餐行业主要以中式自助餐为主，占到总市场的62.5%，其次是中西结构自助餐，占到总时长的32.3%，西式自助餐近年发展迅速，但由于其受众群体较小，使得其整体规模不大，仅占总市场的5.2%。
中国产业调研网发布的2015-2020年中国自助餐行业现状调研分析及发展趋势研究报告认为，现在自助餐市场上基本都是以国外知名品牌连锁为主，它的模式简单，可复
制性强，加上其产品本土化及主题餐厅策略的推出，未来在中国的发展更有势不可挡的趋势。
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