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黄焖鸡米饭行业餐饮开店选址那些事儿

作者:xwzx1  来源:互联网  更新时间:2016-01-09 11:29

  在2014年9月的夏季达沃斯论坛上,李总理发出了“大众创新、万众创业”的声音,随后国家给予的各种政策支持也相许到位,许许多多的人选择了自主创业。到了今天,我们可以看到在所有的创业者中不乏很多有创意的想法,并且也生成了很多的好产品,但为什么最终却失败了吗?我们走访了一些创业者,发现最大的问题是店铺的选址出现了问题。

  先选店铺还是先选产品?

  创业者在初期是迷茫的,是没有方向的,因此先选店铺还是先选产品是一个极难抉择的问题。我们对此特别采访了几个创业者,小黄的店铺位置是CBD的黄金地段,然而他却面临着入不敷出的难题。为什么会这样呢?

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  据小黄介绍,因为这个店铺的租金太高,而自己的产品单价又非常低,一旦量上不去,那么自然就无法跑赢租金。当初之所以选择这个店铺,是因为一个朋友刚好将其转让出来,小黄一看是黄金地段,毫不犹豫的就给顶了下来,然后匆忙就上了产品,结果造成了现在的局面。对于小黄的困惑,专家认为就是没有对店铺和产品进行好的定位,他建议大家应该在选店铺之前选好产品,这样选店铺的时候才有针对性。

  租金还是位置?这是一个问题!

  当产品选好后,到底应该选择黄金位置还是租金便宜呢?这是所有创业者需要面对的问题!如果选择黄金地段,那么直接就导致租金贵,创业成本也将大幅提高,但是客流量将得到保证;如果选择租金便宜,那么地段就不好,客流量得不到保证,但是创业成本就会降低。

  据专家分析,小黄之所以失败也可以说是选择店铺出现了失误。这种对店铺和成本的把控能力对于一般创业者来说比较难,因此最好能够有专业的人才给予指导。据记者了解,鉴于这种问题困扰着创业者,有些餐饮企业特别推出了开店选址服务,帮助创业者进行商圈分析、店铺结构、投资定位和车流交通等等服务,从而选择出最合适的店铺位置,一举解决了租金还是位置这个问题。

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  店铺位置跟产品必须契合

  黄金位置有时候不见得适合你的产品,而租金便宜的位置也不见得就客流量。对于这个观点记者请教了一位行业资深专家,他给我们举了一个例子,卖古董的店铺一定不会是在CBD中央,而是紧贴公园附近或者有历史沉淀的环境下开店。如果非要把古董店搬到CBD,那么生意肯定会受影响,因为大家不相信它卖的是真货。

  针对专家的说法,记者在中午12点左右来到了一家黄焖鸡米饭加盟店,它的位置位于CBD跟居民区结合点,这个时候已经人满为患,出现了排队的现象,而同时期记者同事所在的一家位于CBD中心的类似快餐店却门可罗雀。记者请教了这家黄焖鸡店的老板,据其介绍,在开店初始,总部就派出专人对店铺选址进行了帮助,最终通过比较后发现,虽然城市白领的午休时间较短,然而他们愿意到步行略远一点的位置吃饭,因为这样就可以将午休时间利用起来当作健身和饭后运动。当然,针对不愿步行的上班一族,我们特推出了外卖服务,只要用手机轻轻一点,美食即可送上门,而且这个位置的租金比CBD便宜了一倍不止,因此成本较低。

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  由此看来,选址的重要性非同小可。当做好了选址之后,凭借优质的产品、贴心的服务自然而然就能实现盈利。面对越来越激烈的竞争,选址服务必然成为一种趋势,而能做到以上服务的企业也将成为这种趋势的先驱和引领者。

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