在节日期间卤菜店怎么做好促销？对于商家来说，绝不会放弃任何一个可以赚钱的机会，每年的大节小节毫无意外的成为了他们打折促销的首选，成为他们用来冲销量的特殊手段。但是千篇一律的简单降价打折，或是同类企业之间雷同的促销方式、资源占用等，已经很难引起消费者的兴趣。那么在现今这个竞争如此激烈的大市场环境下，卤菜企业该如何进行节日促销呢?
节日促销主题要依托品牌精神
整体来说，品牌精神是卤菜企业经营的核心，卤菜企业经营都是围绕品牌核心而开展的。当然，节日促销也不能例外。因此，节日促销一定要围绕品牌精神来进行。更重要的是，产品功能可以类似，但品牌精神往往是其他卤菜企业无法学来的，它是卤菜企业在长期发展中所积累起来的，即品牌精神往往具有明显的独特性。在具体实施上主要注意以下两个方面。首先，节日促销主题要与品牌精神要内在统一。其次，节日促销具体细节要体现出品牌精神。
节日促销，系统规划更重要
一般来说，一部分卤菜企业在节日促销上具有很强的游击性、随机性，年度规划性并不强，中小企业多是这种情况。固然，某些中小卤菜企业可以利用其灵活性、决策集中性在特殊事件上取得成功，但缺乏年度系统性的促销方式往往不能形成合力，致使消费者不能对品牌形成连续性、统一性认知。
节日促销，先弄清目的
一般来说，节日促销的目的往往是为了冲销量，但绝对不仅仅如此。有的企业为了在节日期间向消费者推荐刚刚推出的新品，往往与老产品进行绑定促销，所谓的“买一送一”活动。当然，不管是采用什么形式，关键是要明白其中目的，只有这样节日促销才会事半功倍。
跳出“促销=低价销售”的误区
长期以来，节日促销往往陷入一种误区，即促销就是低价销售。于是，往往会有“全场五折”、“买一赠一”等花样翻新的标牌，而且有的产品是几乎天天搞特价，日日做促销，到最后即使你节假日再促销对消费者也起不了大作用了。
低价策略的运用要先看消费者在选择同类产品中对价格敏感度到底有多高。如果消费者对价格并不敏感，即使再降价也不会销量产生多大影响。
重视人气的汇集
卤菜专卖店的经营重视人气的汇集，尤其店头门市直接接触消费者，对消费需求的变化最为敏感，从单纯的降阶与折扣，到挖空心思的创意型促销活动，无不使出浑身解数，期盼提高人气、提高业绩、并且提高企业形象。
以人为本的心
只有“以人为本”的促销手段才能够促进顾客对卤菜企业形象的好感，营造卖场活跃气氛，使顾客乐于上门。从目前商界的促销方法中，我们也能看到，商家正逐渐走出传统的对消费者让利的做法，而做到让利与质量、服务、情感于一体，以消费者为本，在注重商业道德及企业形象的情况下，创造更高的经济效益。
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