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上海最好吃的川湘菜在哪里，您知道吗？订餐小秘书小编为您盘点了上海川湘菜餐厅排行榜，渝信川菜,俏江南,上海1号私藏菜等，一起来看看众多网友心中最值得吃的川湘菜都有哪些！
川菜的特点
川菜作为我国四大菜系之首，早我国烹饪史上占有重要地位，它取材广泛，调味多变，菜式多样，口味以善用麻辣著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方口味风味，融汇了东西南北各方特色。川菜有3大类、24种味型。川菜是麻辣，在口上特别讲究色、香、味、形、兼有南北之长，以味的多、广、厚著称。人人皆知，煎、炒、焖、煮地道川菜，需用葱姜蒜、辣椒胡椒花椒。
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