深圳2018年8月17日电 /美通社/ -- 由美团点评主办，广州国际连锁加盟展（由博华展览主办）作为支持媒体的《新餐饮 -- 菜单设计新模式》深圳站将于2018年8月30-31日在深圳市南山区西丽同沙路好美商务酒店三楼小多功能厅举行。
美团点评x广州国际连锁加盟展 |《新餐饮 -- 菜单设计新模式》深圳站
课程信息
课程时间：2018年8月30日-31日 两天一夜
课程地点：深圳市南山区西丽同沙路好美商务酒店三楼小多功能厅（深圳市南山区西丽街道新围旺棠工业区8号201-1）
课程亮点：现场授课答疑、课后教练辅导、餐饮菜单设计、5万字外卖运营秘籍
课程费用：市场原价4988元/人，现2019广州国际连锁加盟展赠送价值1945元学习优惠券，扫描下方二维码登记报名前往领取优惠，只需3043元/人就能把课堂带回家。
餐饮学习优惠券领取二维码
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课程介绍
餐饮门店经营，利润在菜单设计里、在大厨的勺子里、在每个月的后厨采购单里、在前厅多推出的一道菜里，在前厅后厨的动线里。不是餐饮难做了，是不懂得聚焦产品，结束自嗨，聚焦顾客高频率消费的产品，产品聚焦，最重要的是选对产品，那么什么产品和菜单才是对的呢。在传统的餐饮经营中，菜单设计更多依赖于厨师，或取决于个人喜好，什么火卖什么，对市场、消费者、品类盈利模式并没有充分的分析，导致实际经营现状和预期南辕北辙。
四步精简菜单，五张表格搞定厨房，餐厅利润翻倍。在新餐饮时代，完全可以借助大数据进行菜单设计，借助互联网平台提升产品研究及测试效率，不断优化迭代产品，科学地设计出符合市场需求又适合大家的餐厅菜单。
美团点评课程导师介绍
美团点评餐饮学院金牌讲师许静宜老师，曾经操盘潘石屹儿媳妇开的一家店，把其从月均亏损14万做到三天营业便扭亏为盈，每月实现高效盈利的结果，其本质靠的就是菜单的设计与产品改造。许老师也将多年实战经验结合新时代大数据使用方法研究，开发成课程，与美团点评餐饮学院钻石讲师莫老师强强联手，一起打造了《新餐饮 -- 菜单设计新模式》学习班，欢迎各位餐饮人前来学习切磋。
课程模块
1、3大模型解析获利菜单的底层逻辑
顾客消费转化数据模型 -- 漏斗模型
海底捞新菜单：为什么菜涨钱了，客户却不觉得贵-学会菜品定价 EP 模型，海底捞你也学得会
同样是低价，为什么外婆家没有吃垮 -- 菜单盈利系统模型
2、选择大于努力，选对品类就成功了一半
如何发现品类机会
如何开创新品类
如何推出新品类
如何主导新品类
常见误区：死守品类范畴，千万别跑圈
品类分析工具：品类树、餐饮品类分布图
3、合理的菜品结构，决定餐厅的运营水平
大数据助力菜品结构设计
五步打造完美的菜品结构
研究了1200多份菜单，发现的菜品结构的秘密
4、打造一款爆品，让你的菜品刷爆客户的朋友圈
什么样的菜品，才能打动顾客购买
桌桌必点的爆款菜，四步打造法
爆款打造 USP 模型，让你的爆款菜与众不同
始于颜值，终于产品，胜在系统才能打造刷爆朋友圈的爆款
5、有效的菜品定价，才能客流多利润高
菜品价格带
菜品 ABC 法
菜品波士顿矩阵
菜品定价6个诀窍，毛利高又旺销
6、想快速扩张复制，菜品标准化不能少
中餐标准化，做好这6点
菜品标准化 SOP 手册的制定
7、后厨动线和设备匹配，分分钟节省人力
后厨动线需要考虑的7个方面
重设备，轻人力让出品更稳定
8、巧做营销，让顾客牢牢记住你家的菜单
菜品营销核心是找卖点
7步搞定营销，做复购让餐厅不愁回头客
减菜单，菜单越薄，利润越厚
9、砍菜单是个系统工程，不要一步到位
加菜单容易，减菜单难，减菜单关键要素数据化要点
菜品优化方式及指南
10、如何从0到1，打造一本万级利润的菜单
第一步：三定菜单战略（定盈利策略、定菜单模块、定核心菜品）
第二步：菜品结构（分类、数量、顺序）
第三步：定客单、定毛利、定菜价
第四步：定菜单布局、面积
第五步：拍摄菜品图片
第六步：定菜名、定价值，提利润，做差异增价值
第七步：做测试、迭代
30分钟，直析你的外卖为何单量上不来！
11、六大外卖产品体系设计，提升门店综合效益
12、外卖引流产品打造技巧
13、外卖爆款产品打造技巧
14、外卖促销及活动综合设计技巧，有价又有单
15、外卖核心定价法则，保障常规利润
16、外卖菜单用户感知设计，综合提升门店转化率
17、外卖门店销量瓶颈突破12大策略
18、团队 PK 及菜品设计结果点评
诚邀有兴趣的投资加盟观众，莅临现场参观指导。 展会详情可登陆大会官网（www.jmgle.com）或微信搜索并关注公众号“广州国际连锁加盟展”（CFE_Guangzhou）进行线上预登记和了解更多展会详情。
更多精彩内容，尽在2019年6月27日-29日，广州琶洲保利世贸博览馆，2019广州国际连锁加盟展欢迎莅临现场感受。
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