贵州省凯里市2018年8月6日电 /美通社/ -- “我想走出大山，学厨师改变自己和家庭的经济状况。”7月31日，贵州省黔东南苗族侗族自治州雷山县，20名初中毕业的年轻人在2018年李锦记希望厨师面试现场说出了自己的厨师梦，他们希望能成为一名希望厨师，在李锦记的资助下实现梦想。自2011年李锦记希望厨师项目启动以来，八年间，李锦记始终心系贵州的有志青年，全额资助他们学习中餐烹饪专业。至今，已有五届贵州籍李锦记希望厨师顺利毕业，他们有的留在北京、成都等地四五星级酒店工作，有的回乡创业，有的甚至站在世界的舞台上，将中华优秀饮食文化传播得更远。
造福社会 李锦记八年持续资助贵州学子
“李锦记希望厨师”项目是一个由李锦记发起主办，汇集各方力量，资助有志青年学厨圆梦、为中餐业培养未来之星的公益计划。自2011年项目启动以来，李锦记先后与北京劲松职业高中、四川省成都市财贸职业高级中学校合作，分别在北京和成都两地实现开班，全额资助540余名来自经济欠发达地区的有志青年圆梦，其中，来自贵州的有志青年有数十名。
今年，李锦记希望厨师新生招募启动以来，得到了雷山县教育局的大力支持。通过雷山县教育局推荐的当地有志青年共有20人，涵盖了汉族、苗族、瑶族、侗族和水族5个民族。
7月31日，来自贵州雷山的候选人正在笔试
7月31日，由李锦记酱料集团及成都财贸职业高中学校组成的2018李锦记希望厨师招生项目小组，对到场的候选人依次进行了项目宣讲、笔试、面试。通过综合评定，项目小组还前往了部分候选人家中进行实地家访。经过综合甄选出的录取学生名单将于8月中旬公布，届时，新一届李锦记希望厨师班将于9月在北京、成都同时开班。
共享成果 贵州希望厨师从大山走向世界舞台
今年2月，韩国平昌冬奥会环球集市世界美食文化馆，中国美食表演团的“欢乐春节 -- 行走的年夜饭”现场，一名22岁的中国小伙格外醒目。他蒙着双眼，娴熟地运用手中的雕刻刀，不一会儿功夫，手中的白萝卜就变成了一只惟妙惟肖的白天鹅。这位获得满堂喝彩的小伙子叫田贵昌，他是来自贵州的李锦记希望厨师。
李锦记希望厨师田贵昌（右一）表演“蒙眼雕天鹅”食雕技艺
时光倒回到2013年夏天，初中毕业的田贵昌站在人生的十字路口上：家中的经济条件无力负担他继续高中的学业，父母还有年幼的弟弟妹妹要供养。正当田贵昌迷茫时，他从老师口中了解到李锦记希望厨师项目，报名、面试……他顺利通过当年的甄选，成为李锦记希望厨师的一员，入读北京劲松职业高中。
在李锦记的全额资助下，田贵昌完成了三年的中餐烹饪专业学习，于2016年6月毕业并走上工作岗位。今年2月，因为表现优异、技艺超群，他有幸被北京“花家怡园表演团队”选中，在平昌奥运会上展示“蒙眼雕天鹅”食雕技艺。这位来自贵州铜仁的小伙子，终于实现了自己的厨师梦，走出大山，站在世界的舞台上发扬中华优秀饮食文化。
八年来，越来越多的贵州青年在李锦记的资助下，走出了祖祖辈辈生活的大山，来到北京、成都大城市，接受专业系统的中餐烹饪学习。姜兴友，李锦记希望厨师成都班的高一学生，“小时候去过最远的地方就是铜仁，因为哥哥在那工作，我和爸爸去看过他。”姜兴友说，去年初中毕业时他最大的心愿就是去大城市，接受最专业的厨师技能学习，实现自己的厨师梦，让父母以自己为荣。幸运的是，他遇到了李锦记，能够在李锦记的资助下学习中餐烹饪。
李锦记希望厨师姜兴友（第二排左四）与同学参观成都杜甫草堂，增长见闻
如今，经过在成都财贸校一年多的学习，姜兴友不仅掌握了基本的中餐烹饪技术，还通过丰富的李锦记社会实践活动开拓了视野。现在，姜兴友在贵州西江旅游景区找了一份餐饮后厨的暑期工，每个月2000余元，已能为家庭减轻负担。
李锦记中国企业事务总监赖洁珊女士介绍，今年是李锦记创业130周年，也是李锦记希望厨师项目的第八个年头。未来，李锦记将持续关注贵州地区的有志青年，帮助更多贵州学子圆厨师梦。
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