上海2018年1月4日电 /美通社/ -- 悠然品鉴山崎水楢桶独有的韵味，感受威士忌与东方酿酒艺术的邂逅盛宴。2017年11月，宾三得利2017年版山崎水楢木桶18年单一麦芽威士忌品鉴会在上海新都里无二正式揭幕。此次品鉴会，为到场来宾奉上了一场绝妙的味觉体验。不同于其他威士忌，承载着东方韵味的山崎层层释放着水楢桶的沁心芳香，让人们在品味水楢酒醇香细腻的复杂变化中，领略山崎跨越时空般的不凡魅力。
杯觥交错 -- 沉醉于山崎绝妙之美
此次品鉴会，宾三得利为大家揭秘了此款威士忌的匠心工艺。2017年版山崎水楢木桶18年单一麦芽威士忌不仅沿袭了山崎品牌一贯层次繁复及细腻的个性，它的诞生更带来了艺术般且充满戏剧性的全新感受，在短短几小时的品鉴会中让到场嘉宾意犹未尽。
对于三得利第四代首席酿酒师福與伸二来说，每一个创造都意味着一次全新的旅程。传承三得利威士忌的微妙精致，达到多层次风味的完美平衡是他的极致追求。不同年份的威士忌就像人一样，拥有着自己的个性。低年份的威士忌洋溢着青春活泼但却略显鲁莽的气息，高年份的威士忌有着时间所沉淀的风韵且保留着一丝活力。想要兼得不同年份酒的特色，以均衡其个性达到最佳口感，就好比横渡时间，在岁月交错中找到一个完美的平衡点。
为了缔造此次的新作，福與伸二品尝了数百款不同年份的水楢桶威士忌原酒，包含了18年、超过18年甚至是熟成超过50年的原酒调和。大跨度的桶龄选择，造就出了令人难以忘怀的2017年版山崎水楢木桶18年单一麦芽威士忌。水楢桶的陈酿艺术所带来琥珀色的光泽与独有的如沉香、檀香般的香气，赋予了这款威士忌独一无二的味道与寻味良久的深度。独特的日本沉香深沉醇厚，缭绕在口腔中徘徊不散，展现出了让人惊艳的风情。
闻香识酒 -- 与水楢桶难解的情缘
散发着日本独有风情的2017年版山崎水楢木桶18年单一麦芽威士忌，孕育自罕见稀有且需要特别照顾的日本水楢木。历经四代的传承，三得利威士忌酿酒大师在四季的反复更替中感悟着自然的力量，不断追求着最极致的工艺，从而完善极富挑战性的水楢木桶制作技术，酿造出从未出现在威士忌中的独有风味，成就了让三得利引以为傲的水楢桶艺术。
要酿制出散发着独特淡雅迷人的东方气息的水楢酒，要通过相当繁复的制作过程。需使用二次桶陈贮，才能将木桶香气慢慢地渗透到威士忌原酒中。而山崎水楢木桶必须严选200年以上树龄且拥有笔直的树干的水楢橡木，且在多样化的独特酿造工艺中诞生出这件充满独特日本神社风味且令人惊艳的艺术品。伴随檀香气息的珍酿，品味口感多层的变化，让人从中品尝出无可比拟的日本独特气息，也正是三得利酿酒人的极致追求。
追根溯源 -- 山崎与水相连共生
在本次品鉴会上，众人一同携手追根溯源至2017年版山崎水楢木桶18年单一麦芽威士忌的诞生地 -- 日本威士忌发祥地，拥有100多年历史的山崎蒸馏厂。看似刚烈的威士忌实际对酿制环境、气候等都有相当严苛的要求。而位于木津川、桂川和宇治川三条河汇集的山崎地区，终年雾气弥漫使其相当适合贮藏原酒。因此在三得利所拥有的100多种原酒之中，有60种为山崎蒸馏厂所保有。厂内酿酒师代代相传，以不断追求完美的精神对制作工艺改进与修正，精研酿制出多样化、高质量的原酒。
从山崎地区孕育出这独一无二，浓缩着东方之美的2017年版山崎水楢木桶18年单一麦芽威士忌，也正符合山崎一直以来秉承着的与水共生的理念。代表着温和、柔软、润泽、自然，多样的水，连接着人与自然。三得利酿酒大师的匠心工艺与大自然完美交融的艺术，值得细意回味。
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