上海2017年11月9日电 /美通社/ -- 作为全球领先的市场调研公司，英敏特于近日发布了或将影响未来几年食品与饮料行业发展的五大趋势。
在2018年食品饮料行业的发展中，我们可能会看到，不管消费者的收入是多少，所有人都会期望看到更为透明和可追溯的产品，同时消费者对于自身的关怀也会涉及到选择食物饮料的时候关注营养成分，身体机能和情感需求。产品机会点依旧可以侧重在自然的原料，诱人的体验和不一般的质地，比如可咀嚼的饮品或是有跳跳糖的饼干。
当然，飞速发展的食品饮料的零售渠道也会提供丰富的商机，好比具有个人针对性的商品推荐，促销和产品创新。甚至，前沿公司会尝试研发可以取代传统农场及工厂，而直接从科学实验出来的原料成分或成品。
展望2018年，英敏特全球食品饮料分析师 Jenny Zegler 将在全文中探讨或将影响全球食品饮料市场的趋势，这或许对某些地区来说只是一个引子，又或者正在发生着影响。
开诚布公
在后信息真实时代，消费者要求信息完全公开透明，食品饮料公司面临新的现实。
消费者们普遍存在的不信任感已促使食品饮料制造商不断改善产品的原料、生产过程和供应链。制造商面临压力，需要完整诚实的公布产品的制作工程、生产产地、生产时间甚至原料种植、收割、加工和出售等环节所涉及的人员。制造商和零售商除了要披露更加详细的信息，下一步还要让不同消费层次的买家平等享受产品透明及可追溯性。
关爱自我
越来越多消费者觉得现代生活忙乱不堪、压力巨大。灵活均衡的饮食将成为关爱自己不可缺少的部分。
面对快节奏的生活、时刻联网的状态、无所不在的侵扰、争论不休的政治和媒体话题，许多消费者不堪重负，找寻逃避负面生活的出口。他们开始把关注点放在“关爱自己”上面，优化时间和精力，专注于自己的身心发展。每一个人对“关爱自己”和“平衡生活”都有他们自己的定义。食品饮料的多元化越来越重要，才能为消费者提供符合他们个人健康观念的积极解决方案。未来，关爱自我的消费者将寻找营养丰富、有益身心的成分、产品和食品饮料搭配。
创新感官
在产品的质地上做文章，调动全新感官体验，激发网络分享图片的意愿。
到2018年，产品质地所带来的咀嚼发出的声音、舌齿的触觉和吞咽的满足感，或将成为公司和消费者青睐的更重要的部分。质地成为可以利用的另一个重要方面。与众不同的质地感觉为消费者提供互动有趣、值得发图分享的体验。相比在产品颜色上做文章，更多公司有机会通过添加天然原料玩转产品质地，独特口感的食品饮料特别吸引渴望获得体验的“数字一代”，让他们及其他消费者建立与现实世界的有形连接，为他们创造面对面分享或到网上分享体验的时刻。
超优待遇
由于在线和手机购买食品日益普及，个性化新时代来临。
随着科技让购物变得越来越轻松，个性化推荐的时代到来。在线购物不断升级，为消费者提供快捷平价的送货服务、贴心的定期订购服务，轻松自动补货和简单智能家居同步功能。而供应端上的品牌、公司和零售商能利用技术提高效率，比如个性化推荐、跨品类组合和智能化解决方案，以节省消费者的时间和精力。为吸引消费者，公司还可通过创造产品、推荐商品组合和其他结合线上线下行为的选择。
科技造粮
全球食品供应紧张，科技造粮正当时。
一场技术革命即将在制造业掀起，一些高瞻远瞩的公司开始利用科技生产原料和最终产品，取代传统的农场种植和工厂加工。2018年，随着富有进取心的制造商计划用实验室取代农场和工厂，科技将开始冲击传统食品供应链。科技最终还可用于设计和改造食品，使其营养更丰富稳定，从而吸引希望通过科技培养的食品和饮料获取营养的消费者。渐渐地，科技培养食材的目标客户也将不限于有环保意识的消费者，而开始吸引那些关注食材的稳定性、有效性和纯净度的消费者。
英敏特全球食品饮料分析师 Jenny Zegler 最后说道，“在2018年，英敏特所洞察出的机会点希望可以对制造商和零售商们提灵感和启发，从而帮助消费者们重新再次信任食品饮料的安全，更好协助消费者们释放压力，好好地享受食品与饮料所带来的美好体验。同时，高科技技术也将开启新篇章，通过这些应用可以更好帮助品牌和零售商们和消费者建立更个性化的互动连接，甚至科学技术也将带来新一代的可持续环保产品。”
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