今年9月1日刚离世的首届国医大师张灿玾，对国胶堂阿胶的发展给予了极大的关注，多次亲临指导，并为国胶堂题写了《阿胶赋》。几个月前，东阿国胶堂总经理董书光曾与媒体记者专程拜访过张老，张老细致解读了阿胶的功能功效和道地中药必须具备的基因属性。
国医大师张灿玾与东阿国胶堂总经理董书光
“道地”是方药的灵魂
随着中医药再度繁荣兴盛，“药材道地”这个词被广泛提及。那么对非专业人士来说有些拗口的“道地药材”到底有什么讲究呢?
董书光先生说，事实上，很多人对“道地药材”和“地道药材”的提法不甚了了，甚至以为道地的提法有误。严格意义上来说，应称“道地药材”而不是“地道药材”。道地药材”一词含有明确的特指性，而“地道药材”更宽泛，且未能明确产地特指这一属性。
今年9月刚离世的首届国医大师张灿玾去年在接受董书光及媒体的采访时，详细解读了“道地中药材”的含义。
据国医大师张灿玾经研究，认定“道地”一词较早出现在明代剧作家汤显祖的《牡丹亭·诇药》里，有一句就是讲“好道地药材!”意思是说，来自原产地出产、品质最好的药材。
董书光说，“道地”代表了药品的质量。一方水土养一方人，人如此，药材也如此。非此地气候水土等自然条件的药材，其药性就有很大的差别。所以，中药材的产地不同，往往基因不同，这就是中药材的道地性。
董书光说，道地意味着药品的优劣。也就是说，不但是真材实料，还得依靠药材的道地方能保证疗效好。所以说药材基因道地是方药疗效的灵魂，道地决定药材的药性和质量。因此，选中药材“试金石”就是看是否是原产，原产地决定了药性是否道地。
道地阿胶离不开东阿水
阿胶和人参、鹿茸并列为滋补三宝，《本草纲目》把阿胶列为“圣药”，就是因为它的独特疗效。阿胶就是因发源于东阿而得名的道地药材，所以并不是随便一个地方产的阿胶，就可称为道地阿胶。
阿胶的地域性非常明显。《本草经集注》记载，“阿胶，出东阿，故名阿胶”。据张老讲，道地阿胶质量好，主要表现在三个方面：第一，真正的驴皮，尤其是真正的山东德州黑驴皮;第二，水好，东阿地下水，是天然锶型矿泉水，用这个地方熬的阿胶提杂彻底，纯度更高;第三，工匠技艺高，东阿一带自古炼胶名师世代流传，阿胶工艺技术使阿胶品质更为纯正。
阿胶井
明清至今，官方和民间都认定：道地好阿胶应当用黑驴皮和阿井水制成，并认为牛皮及其它皮就是伪品。今天的《中国药典》也明确提出，阿胶原料是驴皮，黄明胶是牛皮。
但近年来各地药监部门在抽查时却发现，有不少厂家生产的阿胶存在用牛皮的情况。这还仅仅是牛皮源监测，《药典》并没有明示含有其他杂皮的阿胶是不是劣品。这是现在《中国药典》的一大漏洞，并已经引起了中医药专家的关注。
DNA溯源护佑“国胶”品质
据了解，很多患者都在质疑，为什么照方抓药，服用后治疗效果没有以前那么明显了?董书光表示，有些中药方剂疗效不如以前，很大一部分原因就出在药材的伪劣和不道地上。
那么，如何保证药材的道地性呢?对此，东阿国胶堂以其生产的“国胶”为例给出了解决方案：就是确保原料即驴皮的基因纯正。而通过DNA检测进行基因溯源，并在生产过程进行DNA质控，是国胶堂“国胶”品质最有力的保证。
胶类中药源性DNA分子鉴定基地
董书光指出，东阿国胶堂与山东省农科院共同建立“胶类中药源性DNA分子鉴定实验室”，其目的就是通过DNA溯源这一质量控制体系，保证原料是真驴皮，保证生产的每个环节乃至成品阿胶块，都有DNA技术保护其真。
DNA全检阿胶，在市场上已经成为道地、真纯阿胶的代名词，而将基因科学应用于阿胶质控，山东省农科院测序中心步迅主任功不可没。农科院作为第三方权威质量监测机构，向消费者公开监测报告，体现了科研机构的社会责任。
步主任说，DNA技术已在医学、司法等领域多年应用，但在阿胶生产领域明确作为生产全过程进行DNA质量控制，东阿国胶堂尚属首家。
据统计，当前我国产品质量合格率是90.3%，而中等发达国家的总体质量水平是95%以上，发达国家的质量总体水平是98%以上。
东阿国胶堂董事长司家勇认为，我们产品质量与国外相比，还有很大的提升空间，这个空间决定了品牌竞争力。我国过去一直强调发展速度，现在则更强调产品质量。国胶的发展，走的就是“立品质”的路子。质量出效益，质量出品牌。品质有保证，“国胶”品牌才能够响彻四方。
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