纽约2017年4月3日电 /美通社/ -- 鉴于这家六本木餐厅一位难求，主厨 Takashi Saito 的东京 Sushi Saito 餐厅顺理成章荣登 Opinionated About Dining 首份亚洲餐厅100+强榜首。
日本餐厅在200强榜单上占压倒性优势，有137家餐厅上榜，这对于 OAD 创始人来说一点也不意外。33家餐厅来自香港，11家来自新加坡。
“我原本打算为日本和亚洲餐厅发布两份独立的榜单。但是看到日本餐厅在亚洲50强榜单上的代表性不足，要给予日本厨师应得的认可，最好的方式就是发布一份单一的榜单。”
作为 Sushi Kanesaka 先前的一名学徒，Saito 以精挑细选的海鲜、无可挑剔的执行力和极致的精细度，把 Kanesaka 式寿司做到了完美。他的寿司始终做到菜料和精致醋饭口味的完美平衡，并且呈现到客人面前的每一块寿司大小、形状和温度都完全相同。鉴于始终如一的体验和 Saito 始终能够提供无可挑剔寿司美食的能力，我们终于明白为什么我们的一些鉴赏家一年会光顾这家餐厅三四次。
2017年榜单上第二名为 Matsukawa，这是一家只有通过别人介绍才能进入就餐的餐厅，唯一的预订途径就是得到常客的邀请。Matsukawa 主厨的这家餐厅被 OAD 的鉴赏家评为东京最传统的怀石料理餐厅，善于将最原始的食材变为美食杰作，把简单而无懈可击的口味与优雅的日本美学相结合。
Ultra-Violet by Paul Pairet 位居榜单第三，Steve Plotnicki 评论说：“随着烹饪从分子煮食法转变至当今甚为流行的崇尚自然风格的菜肴，很高兴看到这种体验式的就餐体验得到鉴赏家如此高的排名。”
2017年亚洲餐厅100+强
1 Sushi Saito，日本东京
2 Matsukawa，日本东京
3 Ultra-Violet by Paul Pairet，中国上海
4 Kyo Aji，日本东京
5 Den，日本东京
6 Miyoshi，日本京都
7 Tenzushi Kyomachi-ten，日本福冈
8 Ogata，日本京都
9 Kimoto，日本神户
10 Mizai，日本京都
43 Tori-Shiki，日本东京
44 Sushi Yoshitake，日本东京
45 Sugita，日本东京
46 Cuisine[s] Michel，日本东京
47 Nakahara，日本东京
48 Sukiyabashi Jiro，日本东京
49 Chateau，日本东京
50 Nakamura，日本东京
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