目前液氮速冻机在速冻食物方面发挥着很大作用，如各种形状的肉、鱼、虾、丸子、蔬菜以及调理食品，乳制品等。我们的生活中已渐渐离不开它。尽管如此我们对它的液氮速冻技术却都不是很了解。
液氮速冻技术是将液氮应用于食品速冻的一种技术，食品的液氮速冻在国外发达国家已广泛使用，受液氮价格和液氮供应的影响，液氮速冻技术近几年才开始在国内慢慢兴起！
液氮是无色、无味、低粘度的透明液体，化学性质稳定。液氮在常压下的沸点是-195.8℃，当它与被冻食品相接触时，能吸收的蒸发潜热为198.9kJ/kg；再让氮蒸气升温至-20℃，平均比热以1.047kJ/（kg·K）计，则能吸收184.1kJ/kg。两项合计为383.0kJ/kg，是一种理想的制冷剂。用液氮速冻食品，最早始于美国，美国在50年代就开始了这方面的研究，至1960年即正式用于速冻食品。1964年开始在生产上迅速推广。 液氮速冻技术在国外已广泛应用，因液氮的超低温能使食品迅速降温冻结，能很好的保持食品的质地，并且不会对食品产生任何影响，而且安全环保，无污染，是一种理想的速冻技术，目前国内一些高附加值的食品纷纷选择液氮速冻。 而它的优势就在于，液氮速冻设备，常温~-190度可控，几分钟内迅速冻结，不破坏细胞壁，不流失组织液，保持海鲜原汁原味，鲜美口味！
1，液氮安全无毒，设备无噪音，杜绝隐患；
2，不占空间，不占场地，节约人力，投入低廉；
3，几分钟极速速冻至零下196度，冰晶小，无损耗，不损失水分，不减少重量，保持原有鲜度；
4，保质时间长，是传统速冻保质期的1~3倍。彻底解决产量过剩，过期、变质等问题；
所以其实液氮速冻机的发展前景是很不错的，以后在国内可能也会有爆发式增长。这对从事这个行业的企业来说无疑是个机会，而想要在这个行业站稳脚那首先产品品质就要过关，广州极速制冷设备有限公司是一家集研发、生产、销售为一体的速冻设备生产企业，工厂位于广东省广州市番禺区沙湾镇，公司主要研发及生产平板式、隧道式、螺旋式单体及双体速冻机、传统氟制冷同新型液氮制冷完美结合，研发生产行业内首创的二合一速冻设备!我公司产品在食品加工医疗设施，人类遗传工程学领域及海洋渔业领域的广泛使用获得众多的肯定及好评！公司研发团队一直秉承“人无我有、人有我精，创新无限”的研发理念，生产出多款引领行业的速冻设备！极速为适应全球速冻行业的发展、为大家提供了针对企业实际需要、量身定制的速冻设备！最大限度的满足不同客户的需求！极速拥有高尖端的技术人才和高效率的技术及售后团队！可以及时为客户提供全天候24小时无盲点式售后服务跟踪，极速制冷，铸造经典品质！引领速冻行业！公司将尽其所能为客户提供最优质的服务！
（G3商讯）
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